Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

אוסובוקו להיט לחג

אוסובוקו להיט לחג

קודם כל חג שמח חברים.

לא כתבתי לכם בזמן האחרון אבל מסיבות טובות.

שהרי הוצאתי את ספר הבישול שלי  "מטבח אישי" וסביבו היו המון עניינים. נחמדים, בטח נחמדים. כתבות, ופרגונים, ומילים חמות ובישולים. הספר נמכר ממש עכשיו בכל סניפי סטימצקי וצומת ספרים ובחנויות פרטיות נבחרות. ממליצה לכם לפסח, מתנה מהודרת ונפלאה.

יש בספר מתכונים משגעים, מצולמים יפיפה , כאלו שישמשו אתכם שנים רבות ולא יזוזו לכם מהשיש, מבטיחה.12491968_1174509459245698_6290614809556299386_o

חוץ מזה שברתי את הראש מה להכין לכם לפסח (וגם לעצמי כי הסדר אצלי השנה) . חיפשתי משהו חגיגי, ברור, לא כזה שישאיר אתכם ואותי עם חור רציני בכיס ,  ושיהיה קל להכנה, הכי קל כי אין לנו זמן. אה וגם שיהיה טעים אבל על זה אתם כבר סומכים עלי, נכון?

בבלוג יש לכם מתכונים מדהימים למרק העוף שלי, ,כבד קצוץ היסטרי וסלטים הכי שווים, לשוק טלה חגיגי, לגרטן ירקות מעלף, אורז פרסי לעוף שהילדים יעופו עליו, לתוספות, לעוגת שוקולד הפוכה ללא קמח נהדרת, פבלובה חגיגית ועוד המון המון דברים טובים. כנסו, דפדפו ותכינו.

אז מה עכשיו?

עכשיו  טלה של 4 שעות בסיר.  לא שוק, ואל תחטפו לי שוק. אוסובוקו עם העצם, כן החלק הפחות מוכר בארץ והכה מוערך באירופה וארצות הברית והוא טעים והרבה יותר זול. אז קדימה.

המתכון הזה הכי כיפי ומתאים לחג, משחימים את הנתחים, מוסיפים את הנוזל ותבלינים ומשגרים לתנור למספר שעות. התוצאה? מרהיבה, כאילו עבדתם על זה שבועות. הנתחים יוצאים שחומים וריחניים ובעיקר רכים ממש נופלים מהעצם. תוסיפו ליד זה פירה נימוח או אורז ריחני האורחים שלכם יודו לכם בפה מלא ומאושר.

שוקי טלה קטנים ברוטבשוק קטן טעים

לקנות

6-8 שוקי טלה (מבקשים מהקצב אוסובוקו עם העצם, החלק הכי קיצוני)

1 בקבוק שווה של יין אדום

צרור טימין

20  שיני שום , יש עכשיו שום טרי נפלא

4 גזרים חתוכים לפיסות של 3 ס"מ

2 בצלים קצוצים

סלרי אחד קצוץ

10 שאלוט קלופים שלמים

חבילה קטנה של רסק עגבניות

חבילת פטריות יער  – אופציונאלי

 

ליטר ציר בקר, או עוף ואם אין אז גם מים

מעט קמח

מלח ופלפל

הכנת שוקי טלה קטנים ברוטב

בסיר גדול עם תחתית כפולה עם מעט שמן זית משחימים מכל הכיונים את שוקי הטלה אותם המלחנו פלפלנו וטבלנו בקמח. כשהשוקיים מושחמות מאד מוצאים החוצה. באותו הסיר מטגנים היטב את הבצלים הקצוצים, הגזר, הסלרי והשומים. מוסיפים את הפטריות, ואת בקבוק היין במלואו. מבשלים כרבע שעה, עד שהיין מצטמצם מעט והאלכוהול מתאדה. מוסיפים את השוקיים כך שהעצמות כלפי חוץ ומוסיפים את הציר והטימין. מביאים לרתיחה. מכסים ומכניסים לתנור בחום של 150 מעלות למשך 3 שעות. לאחר  3 שעות מורידים את המכסה ומשאירים לעוד חצי שעה להתבשל לא מכוסה. זהו. מוכן. מוסיפים מעט טימין טרי מסדרים את השוקיים מעל לפירה נימוח או גזרים מזוגגים והמון רוטב מעל ורצים לשולחן מהר.שוק קטן

כמובן שאת המנה הזאת אתם יכולים להכין אפילו יומיים מראש ורק לחמם לפני ההגשה. אין לכם מושג כמה שזה טעים.

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים


18
כתוב תגובה

avatar
8 Comment threads
10 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
10 Comment authors
שירהרותם ליברזוןמיכלאהובהניצה Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
סרקה
Guest
סרקה

אני לא מצליחה להשיג שוקיי טלה קטנים
איפה אפשר להשיג אותם?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

סרקה את מבקשת את החלק האחרון בשוק הטלה, סוג של אוסובוקו עם העצם . חג שמח ואפשר בכל קצבייה

חיה גרנות
Guest
חיה גרנות

אוי כמה שזה נראה טובבבבב

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

תודה חיה, איזה כיף לשמוע . חג שמח

רונית
Guest
רונית

יש עדיפות ליין מסויים ?? יבש, חצי יבש .. ??

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

ממש לא משנה רונית, העיקר שלא יהיה יין זול ולא טעים. יין שטעים לך שתות אותו יהיה מצויין בתבשיל. חג שמח

שירי
Guest
שירי

הי, נראה נפלא. ומה עושים במקום הקמח ?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

שירי, רק ממליחים ומפלפלים בלי הקמח. יוצא נהדר. חג שמח

ניצה
Guest
ניצה

היי
צריכה תשובה במהירות הסטרית
בדרך לקצביה, לא הבנתי האם 3 שוקיים שלמות?
צריכה כמות לכ8 אנשים( תהיה עוד מנת בשר)
איך הקצב צריך לטפל?
דחוףףףף
תודה😄

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

ניצה הי, מבקשים אוסובוקו מהחלק הארון עם העצם. אם יש עוד מנה בשרית יספיקו לך 6 חתיכות. בהצלחה וחג שמח

ניצה
Guest
ניצה

ועוד שאלה
האם אפשר לצפות בקורנפלור במקום קמח?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

ניצה אפשר ואפשר בלי ציפוי בכלל, יוצא מעולה.

אהובה
Guest
אהובה

נעלמו לי השאלוטים ורסק העגבניות ב"הכנה".

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

אוי , מתקנת. את השאלוט להכניס אחרי ההשחמה עם שאר המרכיבים ועם רסק העגבניות

מיכל
Guest
מיכל

מתכון מיוחד כל כך!

שירה
Guest
שירה

היי, זה נראה מעולה! יעבוד גם עם נתח ״קלאסי״ של אוסובוקו? (מספר 8)?
תודה וחג שמח


הרשמו למתכונים

שלח