דלג לתוכן דלג לפוטר

בלוג אוכל של רותם ליברזון

עוף בתנור עם תפוחי אדמה ובטטה

חיפשתי משהו קל וטעים לסוכה, נזכרתי במנה של עוף בתנור עם תפוחי אדמה ובטטה שלי שאני מכינה קבוע כבר שנים. היא בעלת טעם ברור של רכז הרימונים אותו אני מכינה לבד בעונה. אין צורך להכין לבד אפשר כמובן לקנות למרות שהטעם של הרכז הטרי הוא מיוחד במינו. העוף ביחד עם הרימונים והבטטות עם המון שומים מתקתקים הוא

למתכון >
רכז רימונים – רוֹבֶּה אָנָאר

פעם רכז רימונים היה הרכיב הסודי שלי. איש לא הכיר אותו, וודאי שלא מכרו

למתכון >
עוגת סיגרים מדפי פילו ממולאים בגבינות ודבש

פילו הכי קל, הכי פריך, הכי טעים, הכי לסוכה כל אחד חוטף סיגר מתקתק לפה

למתכון >
מרק אבגולמונו יווני

אין כמו מרק חמוץ, הטעמים החמצמצים הם האהובים עלי ביותר ולכן כשנתקלתי במרק העוף

למתכון >

סדנאות בישול

נעים להכיר

במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.

עוד עליי >
דילוג לתוכן