דלג לתוכן דלג לפוטר

בלוג אוכל של רותם ליברזון

עוף עם זעפרן – עוף פרסי

במנה הזאת העוף מבושל עד שהוא הופך רך ומתפרק. לשולחן הוא מוגש עטוף ברוטב אדמדם בטעמי זעפרן עדינים. זה מה שנקרא עוף פרסי – עוף עם זעפרן. אני ממליצה לכם להכין ליד סיר אורז קטן וסלט, ויש לכם ארוחה מושלמת. הזעפרן יקר אך שווה כל גרוש. שווה להשקיע בו קצת כי הטעם שלו מכשף וממכר (ניתן להשיג בכל בית טבע או

למתכון >
לביבות עגבנייה אדומה ופטה – דומדוקפטדס

חברים טובים אמרו לנו ביוון שיש מסעדה שמגישה לביבות עגבנייה משוגעות. רצתי לשם,

למתכון >
עוגיות עבאדי חריפות

עוגיות עבאדי זה אחד מנכסי צאן ברזל ומה אם הן חריפות? החלטתי לשחק עם הבצק

למתכון >
פבלובה אישית עם טריק

יש לי בבלוג מתכון לפבלובה, ברור, אבל לא לכזאת. הפעם אני בעניין של קיצורי

למתכון >

סדנאות בישול

נעים להכיר

במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.

עוד עליי >
דילוג לתוכן