דלג לתוכן דלג לפוטר

בלוג אוכל של רותם ליברזון

ממרח סקורדליה

סקורדליה הוא הממרח שום היווני מקומי שמכינים על בסיס יומי ביוון. כמו החומוס שלנו רק עם מרכיבים אחרים והוא טעים לא פחות. היוונים משדכים אותו כמעט לכל דבר, או סתם מנגבים אותו עם פיתה. אני אוהבת אותו ליד הדג שלי, או כתוספת למנת בשר. ממרח סקורדליה

למתכון >
כיסוני בשר אסיאתיים

טוב אתם כבר מכירים את החיבה שלי לכיסנים. רק המילה כיסון מעבירה בי

למתכון >
בקלאווה פיסטוק על צ׳ופסטיק

באתרים תורכיים גברים חסונים עם שפם מלהטים עם בקלוואות ובצק פילו. מיני צורות שונות

למתכון >
בבקה מלוחה עם בצל ירוק

מי קבע שהגרסה של בבקה חייבת להיות מתוקה? ואם היא תהיה מלוחה, מפוצצת

למתכון >

סדנאות בישול

נעים להכיר

במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.

עוד עליי >
דילוג לתוכן