תבשילים

תבשיל גריסים קייצי
תבשיל גריסים קייצי

איך למען השם גריסים, תבשיל, וקיץ הולכים ביחד? גם לי היה קשה להבין, בהתחלה. זה התחיל בשבת אצל נירית ואודי, ניריתה הגישה תבשיל גריסים טעים נורא עם המון סלק, ככה, בשיא החום, היא הסבירה לי בידענות ששמורה רק לגוף האלוהי שלה שגריסים זה בכלל שעורה,…

דג מרוקאי מושלם
דג מרוקאי מושלם

אבא שלי הפרסי הגזעי, מבקש כל שישי דג מרוקאי. "אבא, מה דג עכשיו?" אני מוחה. "מה עם גונדי עסיסי, עם אורז פרסי?" והוא בשלו, הפרסי, דג מרוקאי. אולי אתם לא יודעים אבל פרסים אוהבים אוכל פרסי בלבד ולכן הגלישה לעדה, חריגה. בליבי אני יודעת שהוא…

קיפודים ברוטב אדום
קיפודים ברוטב אדום

טוב נו, לא באמת קיפודים, אבל ככה נראות הקציצות הללו ששאובות מן המטבח הפרסי. האורז עומד לו בגאון, והקציצה נראית כמו קיפוד קטן. וזה טעים, אלוהים כמה שזה טעים. אני מכינה אותם ברטבים שונים, חלקם עם לפתות, והמון לימון טרי ולפעמים כשבא לי בית פשוט…

תבשיל אפונה וקציצות , עוגת מקרוני
תבשיל אפונה וקציצות , עוגת מקרוני

ביום שסבתא חנום הייתה מכינה את התבשיל החמצמץ הזה עם אפונים קטנים וקציצות נימוחות ידעתי שלצדו היא תגיש את עוגת המקרוני הנהדרת הזאת, עם תהדיג קריספי וחרוך שמחביא בחובו מקרוני רכים ושמנמנים. ביחד זו הפכה להיות הארוחה החביבה עלי. שינוי מרענן מהאורז הפרסי למקרוני הפרסי.…



הרשמו למתכונים

שלח
close-link