Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

העוף שנגמר ראשון בערב החג

העוף שנגמר ראשון בערב החג
Print Friendly, PDF & Email
0 0 vote
Article Rating
Spread the love

את עז תלם מהבלוג הנפלא the kitchen coach אני מכירה כבר תקופה ארוכה.

מדי פעם אנו אוכלים צהרים ביחד ותוך כדי הערות על טיב האוכל אנו מתעדכנים בכל החדשות הסוערות של הבלוגיאדה. לעוז ידע אדיר על הכל, מהכל. הוא מבין חומרי גלם לעומק ונותן לי הסברים מדעיים כמעט על כל תבשיל והמצאה שלו. ויש לו המוני המצאות מקסימות.

לכן זה היה הכי טבעי שנפגש בבוקר קריר בשוק שבנמל, נקבל השראה מהמבחר המעולה, ונרוץ אלי מהר מהר כדי לבשל לכם כמה מתכונים נפלאים לפסח.

GE2A3474 (Large)

GE2A3516 (Large)

והיה כיף. לקחנו איתנו את מתן כץ חבר יקר וצלם מחונן ויצאנו לדרך.

GE2A3770 (Large)

עז הכין לכם תבשיל של ארטישוקים ותרד טרי אביבי וטעים נורא.

GE2A3887 (Large)

ואני החלטתי להכין לכם עוף בתנור.

ולמה עוף בתנור? כי כולם אוהבים עוף, כי לא יכול להיות שולחן פסח נהדר ככל שיהיה בלי מנה אחת של עוף לפחות. זאת לא מנה יקרה והכי קלה להכנה וברור לי שאחרי שתטעמו אותה בפעם הראשונה היא תהיה המנה הכי מבוקשת שלכם.

אצלנו מכינים את המנה הזאת כביכול לילדים.

אני – לעולם אכין כמות כפולה כי עוד לא היה מבוגר אחראי שלא גנב לו פולקה שחיממה כזאת תוך כדי ידיעה שהוא עלול להשאיר את ילדיו רעבים.

GE2A3905 (Large)

עוף בתנור שנגמר ראשון

מצרכים

  • 24 פולקס של עוף אורגני, שאין בו אנטיביוטיקה. ההבדל בטעם הוא אדיר.

למרינדה

  • 6 כפות מלאות של רכז רימונים (הכי טעים תשיגו אצל הפרסי בלוינסקי פינת  זבולון) אבל יש בכל סופר
  • 5 שיני שום כתושות
  • 3 כפות דבש או סילאן
  • רבע צ'ילי ירוק קצוץ דק (אופציונאלי)
  • גרדת לימון אחד
  • מיץ מחצי לימון
  • 3 ס"מ ג'ינג'ר מגורר
  • מלח לפי טעמכם בערך כפית גדושה
  • כף סויה

אופן ההכנה

הכנת עוף בתנור שנגמר ראשון

  1. מערבבים את כל חומרי המרינדה יחדיו ומשרים את העוף לפחות לשעתיים (עדיף יותר).
  2. מכניסים את העוף והרוטב לתבנית ומכסים אותה באלומיניום.
  3. מכניסים לתנור על חום של 200 מעלות לחצי שעה. מורידים את הכיסוי ומשחימים את העוף על חום של 220 לעוד 10 דקות.
  4. מוציאים ומגישים עם סלט קטנטן באמצע של צנוניות, קולורבי כוסברה, שמן זית ולימון.

GE2A3871 (Large)

כמה יפה, טעים וחגיגי. חג שמח!!!

כל התמונות צולמו ע”י מתן כץ.

לעמוד הפייסבוק של רותם ליברזון – טיפול בבישול לחץ כאן.

 

GE2A3580 (Large)

 

GE2A3576 (Large)

GE2A3765 (Large)



פוסטים קשורים

עוף במשמשים טריים- שמש של קיץ בצלחת
עוף במשמשים טריים- שמש של קיץ בצלחת

"יש לך דד ליין, את אחראית, את חייבת להגיש בזמן" אני ממלמלת לעצמי ומביטה על המחשב בספקנות. "נכון," אני עונה לעצמי בטון מתחנחן, "אבל קודם צריך להכין משהו עם המשמשים הכתמתמים האלו שקורצים לי מהשיש." "גם אני ראיתי אותם, אבל קודם הדד ליין, תכתבי" אני […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

Subscribe
Notify of
guest
55 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
אירית
אירית
5 years ago

הי רותם,

המתכונים על כך מגרים ורק מלקרוא ברור לי כמה טעים הכל יתקבל…

שאלה-
במתכון העוף מופיעה גרידת לימון במרינדה אבל בתמונות רואים אותך סוחטת לימון על העוף, דבר שאינו מוזכר במתכון…

נראה לי שאת סוחטת לימון על העוף לפני ההשריה… האם זה נכון?

חג שמח !!!!!!

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  אירית

הי אירית, קודם כל תודה רבה. שנית, באמת סחטתי גם מיץ מחצי לימון. אוסיף למתכון. כל הכבוד על הערנות. שיהיה לך חג נהדר ושמח.

ניצה
ניצה
5 years ago

היי
ומה עושים עם חובבי חזה העוף במשפחה? האם ילך?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  ניצה

כן, יכול ללכת מצוין רק יש לשים לב כי זמן הצליה יהיה בערך כ 3 – 4 דקות מכל צד בתנור בחום גבוה של 200. יש להשתמש בחזות שמנים ולא דקים כמו בשניצל.

ניצה
ניצה
5 years ago

תודה על התגובה המהירה

ניצה
ניצה
5 years ago

ועוד שאלה קטנה,מה שם החברה של רכז הרימונים שהמלצת? אולי נמצא גם בסופרים. מעדיפה להשתמש בסוג שהמלצת

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  ניצה

הסוג שהזכרתי בפוסט לא קיים בסופרים רק בחנויות של הפרסים בלוינסקי אבל בסופרים בהחלט יש רכזים טעימים במיוחד בטיב טעם. תודה וחג שמח

מאור
מאור
5 years ago

וואו זה נשמע מעולה… ואני בדיוק מחפש מתכון מנצח לעוף, שהוטל עלי להביא לסדר השנה.
המתכון יילך גם עם כרעיים? חשבתי על 8 שוקיים ו-8 ירכיים מופרדים. מה דעתך?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  מאור

הי מאור, המתכון יהיה מעולה עם כרעיים. כן, תחלק לשוקיים וירכיים. בהצלחה וחג שמח

מאור
מאור
5 years ago

שאלה נוספת, כמה מתוק זה יוצא? אצלי במשפחה פחות אוהבים אוכל מתוק

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  מאור

לא יוצא מתוק בכלל, פשוט לאזן את הטעמים. נפלא

כרמית
כרמית
5 years ago

מה לגבי שמן?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  כרמית

כרמית, את יכולה להוסיף כף של שמן זית לתערובת אבל ממש לא חייבת. חג שמח!!

מאור
מאור
5 years ago

טוב, אז עשיתי ניסיון עם 2 כרעיים חצויים ל-2 שוקיים ו-2 ירכיים, וחצי מכמות המרינדה. הרוטב יצא מאוד טעים, אבל לא נספג מספיק בבשר למרות ששהה בתוכו כמעט 3 שעות. בשוקיים זה נספג מעט טוב יותר מאשר בירכיים. יש טיפים לשיפור? חשבתי אולי להשרות ללא עור, אבל אז העסיסיות עלולה להיפגם.

כמו כן זמן הבישול לא היה מספיק בשביל הירכיים, כך שלהבא אוסיף 15-20 דקות בתנור לבישול מלא.

נורית
נורית
5 years ago

ניתן להכין מראש (יום קודם או בבוקר) ולחמם? אם כן, איך?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  נורית

הי נורית. כן בהחלט אפשר להכין יום מראש ולחמם במיקרו או בתנור לפני ההגשה. יש להשגיח שלא יתייבש בתנור רק 5 דקות חימום ולא יותר. חג שמח

איריס
איריס
5 years ago

רותם שלום,
האם ניתן להכין את העוף יום לפני, מבלי שיאבד מטעמו?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  איריס

הי איריס, ניתן להכין בהחלט יום קודם ולחמם מעט בתנור לפני ההגשה. חג שמח ובתאבון

נורית
נורית
5 years ago

האם ניתן להכין מראש, ואם כן – איך לחמם?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  נורית

הי נורית, אפשר להכין מראש ולחמם בתנור בתבנית חסינת חם כחמש דק לפני ההגשה. חג שמח

עדה
עדה
5 years ago

יכולה לכוון אותי היכן אפשר לקנות עופות וחלקי עופות אורגניים

באזור המרכז " ת"א ,רמת גן ,גבעתיים

לא הצלחתי למצוא באף מקום

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  עדה

הי עדה, בסופרסל יש בימי שני וחמישי חלוקה של עופות ללא אנטיביוטיקה. וכמו כן בעדן טבע מרקט בגן העיר יש עופות נהדרים.

אילונה
אילונה
4 years ago

היי רותם
האם כמות הנוזלים תספיק ל25 שוקיים?
לא צריך להוסיף מים?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
4 years ago
Reply to  אילונה

הי אילנה, היא תספיק בדיוק. לא צריך להוסיף נוזלים. בהצלחה וחג שמח מאד.

לי
לי
4 years ago

מתכננת להכין לסופ"ש 🙂
האם מומלץ להכין את המרינדה ולהשרות יום קודם? ואז כשעה לפני ההגשה להכניס לתנור…
אשמח לדעתך.
תודה!

רותם ליברזון
רותם ליברזון
4 years ago
Reply to  לי

כן, אם את יכולה תמיד עדיף. בהצלחה ובתאבון ואשמח לשמוע איך יצא

מורן
מורן
2 years ago

הי, מאחר וtני חובבת ספר הבישל שלך, הכנתי בהתלהבות את המתכון לעוף בתנור לארוחת שבת מורחבת שהכנתי הערב.. כל המרכיבים נקנו במיטב החנויות, העוף שהה במרינדה שעות ארכות, עקבתי אחר ההוראות באדיקות… ובסוף לצערי העוף יצא ורדרד ולא מוכן… (התנור שלי הוא תנור טוב שבד"כ מדייק בזמנים..) מה השתבש? האם יש לך טיפ של אלופים?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
2 years ago
Reply to  מורן

מורן הי, קודם כל מצער מאד שלא יצא לך הייטב, בטח התאכזבת. עוף ורוד ולא מוכן כנראה היה צריך עוד זמן כדי להיות מוכן. לפעמים יש שוני גדול בין תנור לתנור ולכן זמני הכנה שונים. במידה ואת רואה שהזמן לא מספיק והעוף ורוד ולא מוכן הוא כנראה זקוק לעוד רבע או חצי שעה עד שמשחים היטב ויוצא בדיוק כמו בתמונה. מקווה שתכיני שוב כדי להנות ממתכון נפלא שאלפי אנשים כבר הכינו אותו יצא להם מעולה.

עדי
עדי
2 years ago

הי רותם יקרה, תודה על המתכון המסקרן❤ מומלץ שהעוף יהיה עם עור?כי בדכ אני קונה בלי.
חג שמח💐

רותם ליברזון
רותם ליברזון
2 years ago
Reply to  עדי

בהחלט לא חייבים עם העור, אני מכינה המון פעמים בלי. חג שמח

דנה
דנה
2 years ago

היי רותם,
את יכולה להסביר מה הכוונה בגינגר מגורד 3 סמ?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
2 years ago
Reply to  דנה

הי דנה, הכוונה לגודל של שלוש סמ של גינגר שאותו את מגררת על מגררת. חג שמח

ורד
ורד
2 years ago

המתכון נראה חלומי. האם אפשר לאפות בתבנית, מתחת לעוף, גם תפוחי אדמה ?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
2 years ago
Reply to  ורד

בטח ורד, זה יוצא נפלא עם התפוחי אדמה. חג שמח

עדי
עדי
2 years ago

הי רותם, תודה על המתכון הנפלא!! אני מתכננת להכין אותו ללל הסדר. איך יהיו הכמויות ל10 כרעיים (שוק וירך מחולקים סה"כ 20 חתיכות. )

רותם ליברזון
רותם ליברזון
2 years ago
Reply to  עדי

תשלשי את הרוטב, שיהיה המון רוטב, טעים. חג שמח עדי

עמיר
עמיר
1 year ago

היי רותם,
כמו עדי לפני שנה אני מעוניין להכין 10 כרעיים וכנראה אאלץ לעשות זאת בשתי תבניות, כלומר בשתי קומות. חשבתי בשלב הבישול להשתמש בטורבו ובשלב ההשחמה להחליף בין התבניות כך ששתיהן יחשפו לחום מלמעלה. מה את אומרת?
תודה מראש, וחג שמח.

מור
מור
1 year ago

היי רציתי לשאול אם אוותר על המיץ רימון זה יהיה נורא? או אם אשים גרגירי רימונים במקום? או שעדיף להוציא מהם מיץ? תודה ניראה מעולה

רותם ליברזון
רותם ליברזון
1 year ago
Reply to  מור

עדיף לסחוט אותם, המיץ חיוני לטעם. חג שמח

הדר
הדר
1 year ago

הי רותם,
יש לך מושג כמה זמן מחזיק רסק הרימונים משוק לווינסקי? יש לי צנצנת פתוחה שמסיבות שונות לא יצא לי להשתמש בה כמה שנים…
הרסק שלהם באמת משהו אחר לגמרי, הרבה יותר מרוכז ומלא טעמים. יותר כמו ריבה, רק שאם אני מבינה נכון לא הוסיפו לו סוכר, ודווקא משום כך לא ברור לי כמה זמן הוא נשמר רק מהסוכר הטבעי של הפרי.

הדר
הדר
1 year ago
Reply to  הדר

יש לי את שני הספרים שלך, אבל את המתכון הזה אני לא מוצאת בהם. למה?

הדר
הדר
1 year ago
Reply to  הדר

סליחה, טעות שלי, כן מופיע בספר הראשון…


הרשמו למתכונים

שלח
55
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x