העוף שנגמר ראשון בערב החג

העוף שנגמר ראשון בערב החג

את עוז תלם מהבלוג הנפלא the kitchen coach    אני מכירה כבר תקופה ארוכה.

 מדי פעם אנו אוכלים צהרים ביחד ותוך כדי הערות על טיב האוכל אנו מתעדכנים בכל החדשות הסוערות של הבלוגיאדה. לעוז ידע אדיר על הכל, מהכל. הוא מבין חומרי גלם לעומק ונותן לי הסברים מדעיים כמעט על כל תבשיל והמצאה שלו. ויש לו המוני המצאות מקסימות.

לכן זה היה הכי טבעי שנפגש בבוקר קריר בשוק שבנמל, נקבל השראה מהמבחר המעולה, ונרוץ אלי מהר מהר כדי לבשל לכם כמה מתכונים נפלאים לפסח.GE2A3474 (Large)GE2A3516 (Large)

והיה כיף. לקחנו איתנו את מתן כץ חבר יקר וצלם מחונן ויצאנו לדרך.

עוז הכין לכם תבשיל של ארטישוקים ותרד טרי אביבי וטעים נורא GE2A3770 (Large)

ואני החלטתי להכין לכם עוף.GE2A3887 (Large)

ולמה עוף? כי כולם אוהבים עוף, כי לא יכול להיות שולחן פסח נהדר ככל שיהיה בלי מנה אחת של עוף לפחות. זאת לא מנה יקרה והכי קלה להכנה וברור לי שאחרי שתטעמו אותה בפעם הראשונה היא תהיה המנה הכי מבוקשת שלכם.

אצלנו מכינים את המנה הזאת כביכול לילדים.

אני – לעולם אכין כמות כפולה כי עוד לא היה מבוגר אחראי שלא גנב לו פולקה שחמחמה כזאת תוך כדי ידיעה שהוא עלול להשאיר את ילדיו רעבים.

עוף שנגמר ראשוןGE2A3905 (Large)

לקנות

24 פולקס של עוף אורגני , שאין בו אנטיביוטיקה. ההבדל בטעם הוא אדיר.

למרינדה

6 כפות מלאות של רכז רימונים (הכי טעים תשיגו אצל הפרסי בלוינסקי פינת  זבולון) אבל יש בכל סופר

5 שיני שום כתושות

3 כפות דבש או סילאן

רבע צ'ילי ירוק קצוץ דק (אופציונאלי)

גרדת לימון אחד

מיץ מחצי לימון

3 ס"מ ג'ינג'ר מגורר

מלח לפי טעמכם בערך כפית גדושה

כף סויה

הכנת עוף שנגמר ראשון

מערבבים את כל חומרי המרינדה יחדיו ומשרים את העוף לפחות לשעתיים.GE2A3871 (Large) GE2A3580 (Large) GE2A3576 (Large) עדיף יותר. מכניסים את העוף והרוטב לתבנית ומכסים אותה באלומניום. מכניסים לתנור על חום של 200 מעלות לחצי שעה. מורידים את הכיסוי ומשחימים את העוף על חום של 220 לעוד 10 דקות. GE2A3765 (Large)מוצאים ומגישים עם סלט קטנטן באמצע של צנוניות, קולורבי כוסברה, שמן זית ולימון.

כמה יפה, טעים וחגיגי. חג שמח!!!

אהבתם? בא לכם על עוד מתכונים נהדרים וסיפורים מצחיקים שלי? פשוט לחצו על כפתור ״עקבו אחרי״ למעלה משמאל, הכניסו את כתובת המייל שלכם ואני אתכם בכל פרסום חדש.

כל התמונות צולמו ע”י מתן כץ.

לבלוג האוכל של רותם ליברזון לחץ כאן.

לעמוד הפייסבוק של רותם ליברזון – טיפול בבישול לחץ כאן.

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים

מרק גריסים ועדשים עם כופתאות חומוס מעלפות
מרק גריסים ועדשים עם כופתאות חומוס מעלפות

מרק טבעוני, מלא בריאות וטעמים מענגים של גריסים ועדשים. ובפנים עננים של בצקניות עדינות מחומוס. מעדן שאסור לפספס.

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love
עוגת הכל ברגע – לגזור ולשמור
עוגת הכל ברגע  – לגזור ולשמור

עוגת הכל ברגע מצילה אותי שנים. היא נראית מפוארת והיא טעימה למות אבל אני והיא יודעות שהיא פושטית לגמרי, מהסוג של ערבבתי ונראה מה יצא. הפעם הראשונה הייתה הפתעה גדולה אבל מאז? מאז אני האופה הגדולה, מניחה בגאווה את העוגה החמה ומביטה בפנים הנפלאים של […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

51
כתוב תגובה

avatar
23 Comment threads
28 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
21 Comment authors
מרינה קצירמלידנהעמיררותם ליברזון Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
אירית
Guest
אירית

הי רותם,

המתכונים על כך מגרים ורק מלקרוא ברור לי כמה טעים הכל יתקבל…

שאלה-
במתכון העוף מופיעה גרידת לימון במרינדה אבל בתמונות רואים אותך סוחטת לימון על העוף, דבר שאינו מוזכר במתכון…

נראה לי שאת סוחטת לימון על העוף לפני ההשריה… האם זה נכון?

חג שמח !!!!!!

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי אירית, קודם כל תודה רבה. שנית, באמת סחטתי גם מיץ מחצי לימון. אוסיף למתכון. כל הכבוד על הערנות. שיהיה לך חג נהדר ושמח.

ניצה
Guest
ניצה

היי
ומה עושים עם חובבי חזה העוף במשפחה? האם ילך?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

כן, יכול ללכת מצוין רק יש לשים לב כי זמן הצליה יהיה בערך כ 3 – 4 דקות מכל צד בתנור בחום גבוה של 200. יש להשתמש בחזות שמנים ולא דקים כמו בשניצל.

ניצה
Guest
ניצה

תודה על התגובה המהירה

ניצה
Guest
ניצה

ועוד שאלה קטנה,מה שם החברה של רכז הרימונים שהמלצת? אולי נמצא גם בסופרים. מעדיפה להשתמש בסוג שהמלצת

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הסוג שהזכרתי בפוסט לא קיים בסופרים רק בחנויות של הפרסים בלוינסקי אבל בסופרים בהחלט יש רכזים טעימים במיוחד בטיב טעם. תודה וחג שמח

מאור
Guest
מאור

וואו זה נשמע מעולה… ואני בדיוק מחפש מתכון מנצח לעוף, שהוטל עלי להביא לסדר השנה.
המתכון יילך גם עם כרעיים? חשבתי על 8 שוקיים ו-8 ירכיים מופרדים. מה דעתך?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי מאור, המתכון יהיה מעולה עם כרעיים. כן, תחלק לשוקיים וירכיים. בהצלחה וחג שמח

מאור
Guest
מאור

שאלה נוספת, כמה מתוק זה יוצא? אצלי במשפחה פחות אוהבים אוכל מתוק

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

לא יוצא מתוק בכלל, פשוט לאזן את הטעמים. נפלא

כרמית
Guest
כרמית

מה לגבי שמן?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

כרמית, את יכולה להוסיף כף של שמן זית לתערובת אבל ממש לא חייבת. חג שמח!!

מאור
Guest
מאור

טוב, אז עשיתי ניסיון עם 2 כרעיים חצויים ל-2 שוקיים ו-2 ירכיים, וחצי מכמות המרינדה. הרוטב יצא מאוד טעים, אבל לא נספג מספיק בבשר למרות ששהה בתוכו כמעט 3 שעות. בשוקיים זה נספג מעט טוב יותר מאשר בירכיים. יש טיפים לשיפור? חשבתי אולי להשרות ללא עור, אבל אז העסיסיות עלולה להיפגם.

כמו כן זמן הבישול לא היה מספיק בשביל הירכיים, כך שלהבא אוסיף 15-20 דקות בתנור לבישול מלא.

נורית
Guest
נורית

ניתן להכין מראש (יום קודם או בבוקר) ולחמם? אם כן, איך?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי נורית. כן בהחלט אפשר להכין יום מראש ולחמם במיקרו או בתנור לפני ההגשה. יש להשגיח שלא יתייבש בתנור רק 5 דקות חימום ולא יותר. חג שמח

איריס
Guest
איריס

רותם שלום,
האם ניתן להכין את העוף יום לפני, מבלי שיאבד מטעמו?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי איריס, ניתן להכין בהחלט יום קודם ולחמם מעט בתנור לפני ההגשה. חג שמח ובתאבון

נורית
Guest
נורית

האם ניתן להכין מראש, ואם כן – איך לחמם?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי נורית, אפשר להכין מראש ולחמם בתנור בתבנית חסינת חם כחמש דק לפני ההגשה. חג שמח

עדה
Guest
עדה

יכולה לכוון אותי היכן אפשר לקנות עופות וחלקי עופות אורגניים

באזור המרכז " ת"א ,רמת גן ,גבעתיים

לא הצלחתי למצוא באף מקום

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי עדה, בסופרסל יש בימי שני וחמישי חלוקה של עופות ללא אנטיביוטיקה. וכמו כן בעדן טבע מרקט בגן העיר יש עופות נהדרים.

אילונה
Guest
אילונה

היי רותם
האם כמות הנוזלים תספיק ל25 שוקיים?
לא צריך להוסיף מים?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי אילנה, היא תספיק בדיוק. לא צריך להוסיף נוזלים. בהצלחה וחג שמח מאד.

לי
Guest
לי

מתכננת להכין לסופ"ש 🙂
האם מומלץ להכין את המרינדה ולהשרות יום קודם? ואז כשעה לפני ההגשה להכניס לתנור…
אשמח לדעתך.
תודה!

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

כן, אם את יכולה תמיד עדיף. בהצלחה ובתאבון ואשמח לשמוע איך יצא

מורן
Guest
מורן

הי, מאחר וtני חובבת ספר הבישל שלך, הכנתי בהתלהבות את המתכון לעוף בתנור לארוחת שבת מורחבת שהכנתי הערב.. כל המרכיבים נקנו במיטב החנויות, העוף שהה במרינדה שעות ארכות, עקבתי אחר ההוראות באדיקות… ובסוף לצערי העוף יצא ורדרד ולא מוכן… (התנור שלי הוא תנור טוב שבד"כ מדייק בזמנים..) מה השתבש? האם יש לך טיפ של אלופים?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

מורן הי, קודם כל מצער מאד שלא יצא לך הייטב, בטח התאכזבת. עוף ורוד ולא מוכן כנראה היה צריך עוד זמן כדי להיות מוכן. לפעמים יש שוני גדול בין תנור לתנור ולכן זמני הכנה שונים. במידה ואת רואה שהזמן לא מספיק והעוף ורוד ולא מוכן הוא כנראה זקוק לעוד רבע או חצי שעה עד שמשחים היטב ויוצא בדיוק כמו בתמונה. מקווה שתכיני שוב כדי להנות ממתכון נפלא שאלפי אנשים כבר הכינו אותו יצא להם מעולה.

עדי
Guest
עדי

הי רותם יקרה, תודה על המתכון המסקרן❤ מומלץ שהעוף יהיה עם עור?כי בדכ אני קונה בלי.
חג שמח💐

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

בהחלט לא חייבים עם העור, אני מכינה המון פעמים בלי. חג שמח

דנה
Guest
דנה

היי רותם,
את יכולה להסביר מה הכוונה בגינגר מגורד 3 סמ?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי דנה, הכוונה לגודל של שלוש סמ של גינגר שאותו את מגררת על מגררת. חג שמח

ורד
Guest
ורד

המתכון נראה חלומי. האם אפשר לאפות בתבנית, מתחת לעוף, גם תפוחי אדמה ?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

בטח ורד, זה יוצא נפלא עם התפוחי אדמה. חג שמח

עדי
Guest
עדי

הי רותם, תודה על המתכון הנפלא!! אני מתכננת להכין אותו ללל הסדר. איך יהיו הכמויות ל10 כרעיים (שוק וירך מחולקים סה"כ 20 חתיכות. )

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

תשלשי את הרוטב, שיהיה המון רוטב, טעים. חג שמח עדי

עמיר
Guest
עמיר

היי רותם,
כמו עדי לפני שנה אני מעוניין להכין 10 כרעיים וכנראה אאלץ לעשות זאת בשתי תבניות, כלומר בשתי קומות. חשבתי בשלב הבישול להשתמש בטורבו ובשלב ההשחמה להחליף בין התבניות כך ששתיהן יחשפו לחום מלמעלה. מה את אומרת?
תודה מראש, וחג שמח.

מור
Guest
מור

היי רציתי לשאול אם אוותר על המיץ רימון זה יהיה נורא? או אם אשים גרגירי רימונים במקום? או שעדיף להוציא מהם מיץ? תודה ניראה מעולה

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

עדיף לסחוט אותם, המיץ חיוני לטעם. חג שמח

הדר
Guest
הדר

הי רותם,
יש לך מושג כמה זמן מחזיק רסק הרימונים משוק לווינסקי? יש לי צנצנת פתוחה שמסיבות שונות לא יצא לי להשתמש בה כמה שנים…
הרסק שלהם באמת משהו אחר לגמרי, הרבה יותר מרוכז ומלא טעמים. יותר כמו ריבה, רק שאם אני מבינה נכון לא הוסיפו לו סוכר, ודווקא משום כך לא ברור לי כמה זמן הוא נשמר רק מהסוכר הטבעי של הפרי.

הדר
Guest
הדר

יש לי את שני הספרים שלך, אבל את המתכון הזה אני לא מוצאת בהם. למה?

הדר
Guest
הדר

סליחה, טעות שלי, כן מופיע בספר הראשון…


הרשמו למתכונים

שלח
close-link