קוקוס זו אהבה גדולה שלי, כמעט כל מה שמבושל עם קוקוס טעים לי.
בדרך כלל אני משדכת את קרם הקוקוס לתבשילי קארי למיניהם, בישולים הודים כאלו ואחרים ואפילו מכניסה אותן לתוך לחמניות משגעות. אבל במנה הזאת של האורז הוא הכוכב הראשי.
אורז לבן , צח מבושם בריח עדין של קוקוס.
מעל הניחו כמעט כל תבשיל ויש לכם מנה מדוייקת.
אורז קוקוס היא מנה כל כך קלה, אי אפשר לפספס איתה. מכניסים לסיר כמויות מדוייקות ויוצא לכם אורז אחד אחד.
הפעם הכנתי לצד האורז המהביל שיפודי טופו בניחוח הודי פיקנטי, ומה אגיד לכם? זאת יצאה ארוחה מדהימה.
שוטפים היטב את האורז בקערה עם מים בערך רבע שעה
מעבירים את האורז קרם הקוקוס המים והמלח לסיר , מביאים לרתיחה, מבשלים כ -5 עד 7 דקות ללא מכסה עד שהנוזלים מתאדים. מכסים את הסיר ומכבים את האש. משאירים את הסיר מכוסה כרבע שעה , פותחים אותו ובעזרת מזלג מאווררים את האורז.
מגישים עם בצל ירוק קצוץ מעל או מעט קוקוס מגורר, אני מעדיפה בלי כלום. ככה נקי.
קטגוריות: אורז, מתכונים, מתכונים טבעוניים, מתכונים לארוחת ערב, מתכונים לארוחת צהריים, מתכונים לילדים
תיוגים: מתכונים טבעוניים לחג, מתכונים עם אורז
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
כל כל מעט זמן בישול??
לכמה אנשים זה מתאים?
כ 4 מנות
יוצא מעולה.. תודה רבה
מתכון מעולה.
המבוגרים זללו אך הילדים קצת נרתעו מהטעם החזק של הקוקוס.
רוצה שוב לנסות ולעדן להם מעט את הטעם.
כמה נראה לך חלב קוקוס אפשר להוריד וכמה מים להוסיף במקום?
תודה
תורידי לכוס ותוסיפי חצי כוס למים
סליחה על הבורות – הכוונה בלשטוף את האורז זה השרייה כרבע שעה בתוך מים ?
הכוונה היא לשים אורז במסננת ולשטוף תחת מים קרים את האורז
להשתמש בקרם קוקוס או בחלב קוקוס?
קרם קוקוס.