קונכיות פסטה ממולאות בעוגות ריקוטה שקדים ומשמשים צלויים
המנה הזאת משוגעת מרוב שהיא טעימה.
גם נראה לי כמו בסוג של מנות מסויימות שחבל על כל מילה, אני צריכה לכתוב לכם פשוט לכו תכינו.
אבל בכל זאת בואו נדמיין לרגע, תבנית של קונכיות פסטה, ממולאות בקרם ריקוטה לימוני, מעל שקדים פרוסים פריכים ומעל הכל משמשים צלויים. הכל נחרך בתנור, והופך לביס הכי טעים שטעמתי כבר הרבה זמן.
המשמש ועוגת הריקוטה בתוך בצק פסטה חרוך זה פשוט משהו שקשה לי להסביר לכם, התבנית הזאת של קונכיות פסטה בעוגת ריקוטה היא גם אחת המנות היפות, כזאת שהיא מלכת הארוע. ההכנה הרבה יותר פשוטה ממה שנראה.
על שולחן הקינוחים שלכם לחג השבועות אני מבטיחה לכם שמנת הקונכיות הנפלאה הזאת תגנוב את כל ההצגה.
קונכיות פסטה ממולאות בעוגת ריקוטה שקדים ומשמשים צלויים
מצרכים
- חבילת קונכיות פסטה גדולות
לעוגת ריקוטה
- 600 גרם גבינת ריקוטה
- ביצה אחת
- כף דבש
- רבע כוס סוכר
- כפית אבקת קינמון
- כוס שקדים פרוסים
למשמשים הצלויים
- 10 משמשים חצויים
- 40 גרם חמאה
- 2 כפות סוכר
- 4 כפות ריבת משמש (אפציונאלי) מתכון לריבת משמשים ממש כאן
לקישוט
- שקדים פרוסים מולבנים
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות יצרן. חשוב מאד לבשל אותן שיצאו מעט נגיסות ולא רכות מדי, מסננים ומצננים.
- בקערה עמוקה מערבבים היטב את כל מרכיבי עוגת הריקוטה. בעזרת כפית ממלאים כל קונכייה במלית עד שהיא מלאה, זורים מעל מעט שקדים פרוסים
- בתבנית לתנור מניחים את הקונכיות הממולאות כך שהן מאד מצופפות אחת לשניה.
- צולים את המשמשים – במחבת מניחים את המשמשים הפרוסים החמאה והסוכר וצולים על אש גבוהה כ 10 דקות. מורידים מהאש
- מערבבים את המשמשים הצלויים עם ריבת המשמש ושופכים את התערובת בינות לקונכיות הפסטה
- מכניסים את התבנית לתור על חום של 180 מעלות ל 20 דקות, לאחר מכן מעבירים למצב גריל ואופים עוד 10 דקות או עד שנוצרת חריכה יפה על הפסטה .
- מפדרים באבקת סוכר ומגישים מיד
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
וואוו נראה מעולה!!!
יש אפשרות למלא בגבינות אחרות?
קונכיות פסטה בעוגת ריקוטה האם ניתן להקפיא לאחר האפיה או בשלב מסוים של האפיה להקפיא
ולפני ההגשה לחמם כמה דקות
לא ניסיתי אבל לא נראה לי. כדאי להכין מראש במקרר ואז לאפות לפני