עוגת תפוחים בחושה עם חמאה חומה שמשדרגת כל מאפה. העוגה הזאת כל כך רכה וענוגה שתתכוננו להתאהב
היא חורפית היא עם גלייז נפלא מעל בטעמי קינמון וג׳ינג׳יר עדינים בקיצור כל מה שאתם רוצים כרגע ליד קפה לוהט.
עוגת תפוחים בחושה עם חמאה חומה
מצרכים
- 2 תפוחים מגוררים
- 300 מ״ל חלב ובתוכו כף חומץ
- כוס סוכר חום בהיר (אפשר גם חצי כוס)
- 80 גרם חמאה
- כפית אבקת אפיה
- 350 גרם קמח תופח
- כפית ג׳ינג׳ר מגורר
- חצי כפית קינמון
- קורט מלח
לגלייז
- 200 גרם אבקת סוכר
- כפית קינמון
- 2 כפות חלב
אופן ההכנה
במחבת מחממים את החמאה עד שרותחת ומבעבעת. מערבבים כל הזמן עד שהחמאה מקבלת צבע ענברי ואין בועות. מניחים בצד
מכניסים לחלב את החומץ ומחכים 10 דקות. שופכים את החמאה החוצה לחומץ ומערבבים, מוסיפים את כל הרטובים ומערבבים ואז את כל היבשים ומערבבים למסה אחידה.
מניחים בתבנית קוגלהוף משומנת היטב בחמאה ולתנור לחום של 160 מעלות ל 35-40 דקות או עד שהעוגה יבשה
ממש לפני שהיא יוצאת מכינים גלייז מערבבים את אבקת הסוכר הקינמון והחלב מעל העוגה
הצגת פוסט זה באינסטגרם
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
מה תפקיד החומץ פה? אני יודעת שמוסיפים אותו בבצק עלים.
זה מסמיך את החלב ועושה אותו קצת כמו יוגורט. לא חייבים לשים אותו.