תחשבו על בצק שמתפוצץ בפה מרוב פריכות, בתוכו נחים זיתים לוהטים, פסטו ומעט גבינה, שכבות לוהטות של התמזגות וטעמים משלימים.
הרי מה יותר כיף מבורקס עם זיתים?
אגיד לכם, בורקס עם זיתים בתוכו! כל ביס שאני טועמת מורכב מהבצק הנפלא ביחד עם טעמי הזיתים הצלויים שהופכים לממכרים בתנור.
את המאפה פסטו וזיתים טורקי הכי קל להכין , פותחים את הבצק לדף כמעט שקוף ומניחים בו את שאר המרכיבים. מגלגלים ולתנור , הוי איזו חגיגה
מאפה פסטו וזיתים טורקי
מצרכים
לבצק
- חצי קילו קמח לבן
- חצי כף מלח
- חצי כף סוכר
- 270 מ״ל מים
- כף חומץ
למלית
- פסטו (מתכון כאן) אפשר להחליף את הבזיליקום בפטרוזיליה או כוסברה
- 100 גרם גבינת פטה
- חבילת זיתים מגולענים (אני השתמשתי בזיתא)
אופן ההכנה
לבצק
1מערבבים את כל המרכיבים ביחד במיקסר עם וו לישה כ 10 דקות עד שהבצק רך למגע והוא מבריק ומעט דביק.
מניחים לו לנוח מכוסה חצי שעה ואז מחלקים ל 8 כדורים ושמים בקערה מכוסה עם שמן רגיל לכמה שעות במקרר, עדיפות ללילה.
להרכבה
3פותחים כל כדור על השיש בעזרת ידיים משומנות לדף דקיק במיוחד, כל פעם מושכים את הקצוות לצדדים ומדקקים את הדף לצורה מלבנית.
מניחים מעליו בערך 2 כפות מהגבינה המפוררת מעל מפזרים נגיעות (בערך כף) מהפסטו ומעל בחלק התחתון של המלבן חופן של זיתים.
מגלגלים את המלבן לנקניק ארוך ואותו מגלגלים סביב עצמו לצורת שבלול. עושים אותו הדבר עם כל כדורי הבצק ומניחים אותם אחד לצד השני בתבנית אפיה.
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות לחצי שעה עד 40 דקות או עד שהם שחומים.
מגישים חם או בטמפרטורת החדר
הערות – אפשר להקפיא לפני האפיה
קטגוריות: המלצות, חגים, חלבי, להפיל את האורחים, מאפים, מאפים וירקות, מנות ראשונות, מתכונים, מתכונים לארוחת ערב, מתכונים לשבועות
תיוגים: אוכל צמחוני, בורקס יווני, מנות פתיחה, מתכונים לבראנץ׳, מתכונים לקיץ, מתכונים לשבת, מתכונים לשבת בבוקר
אולי תאהבו גם את זה...
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
האם יהיה בסדר גם אם אחליף את הפטה לגבינה תהובה מגורדת?
כן