גונדי, קציצות חומוס הורסות – טעם של ילדות ובית.

גונדי

מילה אחת, עולם שלם.

של ילדות, של זכרונות, של ארוחות פרסיות עם משפחה ענקית אצל סבתא חנום.

שולחן ענק של מאכלים פרסיים, התרגשות , ערימות של בני דודים , דיבורים בפרסית, לא מבינה מילה אבל שמח לי בלב.

ומעבר להכל, קערה ענקית במרכז, ובתוכה נחים כדורים ענקיים , מבהיקים , בתוך ציר עוף כתום מכורכום. הגונדי. אחת המנות הכי מפורסמות במטבח הפרסי. אין עוד מתכון כמו הגונדי שיש עליו קונצנזוס עולמי. אותה קציצת חומוס נימוחה בטעמי הל חזקים, זאת שפורסים אותה חמה או קרה , זאת שמשדכים לה אורז לבן מהביל, או ירק טרי חרפרף.

בשבילי אין טעים כמו הגונדי. הקציצה הזאת מחדירה לי חום ואהבה וטעימה לי כמו שרק טעם של אוכל של סבתא יכול להיות.

הכנתי לכם היום את המתכון לגונדי של סבתא שלי שהוא כמובן הכי טעים שיש. גונדי , קדימה גונדי. תכינו, צלמו תייגו, מחכה לשמוע מכם

גונדי, קציצות חומוס של סבתא חנום

את המתכון הזה קיבלתי מסבתי ז”ל כשעזבתי לארצות הברית לפני 24 שנה בדיוק. מאז אני מכינה אותם לפחות פעם בשבוע. הקציצות בריאות וטעימות בטרוף. כל הבית מתמלא בניחוח משכר שמייחד אותן ואין מי שיכול לעמוד בקסם ובטעם.

לגירסה של גונדי טבעוני, לחצו כאן >>