עוגת מצות קפה ושוקולד לבן – ביס אחד ואתם בגן עדן
כשהייתי קטנה, הכי כייף היה לישון אצל איריס.
שם, בדירה המדליקה בעולם, לאחר שקראנו כל הלילה סינרומן והרגשנו ענקיות , הגיע הבוקר והיו מגישים לי קפה. ולא סתם קפה של גדולים, חם וטעים וריחניי, על השולחן עם המפה הרקומה, היה שם טוויסט בעלילה.
היו מצות בקפה. כן, מה שאתם שומעים, אצל איריס נהגו לשבור מצה פריכה לתוך הקפה החם. עם כפית היינו עורמים את שברי המצה הטבולים ישר לפה ולוגמים מיד מהקפה. הוי, זכרנות ילדות נפלאים של פסח.
מאז, אני מרשה לילדי לשתות קפה מתי שבא להם, וכמובן שאני מאוהבת בשילוב הקטלני של מצה וקפה.
אז הכנתי היום עוגת מצות עם קרם קפה, וגנאש של שוקולד לבן. זה היה כל כך טעים שלא רציתי לבזבז זמן במקרר ואז לצלם, שיצא יפה יפה. פשוט הערמתי את המצות ובינהם הקרמים המשגעים וישר ישר לפה. עם קפה, ברור.
אל תפסידו את העוגה הכי שווה וקלה להכנה.
חג שמח בפעם האחרונה לעונה.
עוגת מצות קפה ושוקולד לבן
מצרכים
- 8 מצות
- חבילת אינסטנט וניל (אני קניתי את הווניל הצרפתי, כי הוא מרגיש לי חו”ל)
- 2 כפות נס קפה משובחש
- 350 גרם שוקולד לבן
- 100 גרם חמאה
- 2 חבילות שמנת מתוקה להקצפה
- כוס חלב לטבילת המצות פלוס כפית נס קפה
אופן ההכנה
טובלים את המצות בכוס חלב עם כפית נס קפה.
מכינים את הגנאש שוקולד – ממיסים את החמאה והשמנת מתוקה , כשרותח מנמיכים את האש ומוסיפים את השוקולד הלבן וכף שטוחה של קפה נמס עד שהתערובת חלקה לחלוטין. מצננים במקרר שעה.
במיקסר מקציפים את השמנת המתוקה השניה ומוסיפים כף של נס קפה שהמסתם במעט מים חמים. מוסיפים את חבילת האינסטנט עד ליצירת קרם יציב ,מצננים במקרר.
להרכבה – מניחים מצה שהושרתה מעט ומעליה לסירוגין, גנאש שוקולד או קרם אינסטנט קפה, עד שמסיימים 8 קומות בשני צבעים. מכניסים למקרר לשעה לפחות כדי שיתייצב ואני ממליצה להקפיא אותה ממש, ואח”כ לפרוס יפה יפה, היא מפשירה בדקות.
פורסים, מכינים כוס קפה רותח ומתענגים על פרוסה כזאת.
חיבוק עד אחרי החג.
קטגוריות: חגים, חלבי, להפיל את האורחים, מתכונים, מתכונים לפסח, עוגות, עוגת שוקולד, קינוחים, קינוחים לפסח, קינוחים מיוחדים, קינוחים שיפילו את האורחים
תיוגים: מאכלים לפסח, מתכונים עם מצות, עוגה לפסח
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
שתי השכבות יצאו ממש באותו צבע בגלל שלשתיהן הוספתי קפה!:(
אביה חג שמח, שכבת השוקולד הלבן יוצאת חלבית בצבע מוקה בהיר ואילו השניה הרבה יותר כהה. לא נורא, יצא טעים גם בצבע אחד.
אפשר להכין עם ביסקוויטים במקום מצות?
בטח שאפשר, יצא לך נפלא
עוגה מעניינת, אהבתי תודההה רבה ?
חג שמח
מעולה , חג נפלא
זו עוגה שיוצאת בגודל של מצה בעצם?
אם אני צריכה ל20 איש…. איך להגדיל כמויות?
נכון, תכיני שתיים . חג שמח
אצלנו מתים על קפה אבל לא אוהבים שוקולד לבן.
האם ניתן אפשר להתמש במקום בשוקולד חלב או מריר. איך יצא השילוב עם הקרם קפה?
ואם אפשרי – האם עדיין להוסיף את כפית הנס קפה או מהו אחר.
הי עירית, בהחלט אפשרי. מה שאת אוהבת. ניסיתי עם שוקולד חלב ויצא נפלא. כן, תשאירי את הקרם קפה. זה הולך מצויין. חג שמח
הכנתי ומאוד אהבו, תודה! בשבילי זה היה מתוק מדי..
נשאר לי די הרבה עודף מהרוטב שוקולד לבן, אולי מתאים להכין חצי מהכמות? לדעתי גם 8 שכבות זה גבוה מדי כדי לתת ביס.. אולי 6 שכבות?..
תודה רבה, מתכון מיוחד
היי לשים את המצות בחלב עדיף לעשות בהתחלה או ממש לפני ששמים את הקרמים? האם יש חשיבות?
היי מאשה, אין חשיבות
היי,
אם אני רוצה לעשות את העוגה לילדים אני יכולה לוותר על הקפה בשתי השכבות?
תודה
כן