כבדי עוף אדובו
מי שלא טעם עדיין עוף אדובו פיליפיני לא מבין מה הוא מפסיד
כמובן שיש לי בבלוג את המתכון המנצח פה
ועכשיו הכנתי כבדי עוף בטעם אסיאתי נפלא, מפוצצים בג’ינג’ר וסויה ומקושטים בחצאי ביצים רכות שמשתדכות באופן הרמוני לכבד
כבדי אדובו הולכים מצוין עם אורז לבן או פירה נימוח והם משהו שאתם חייבים לנסות
כבדי עוף אדובו
מצרכים
- חצי קילו כבדי עוף טריים
- 1 כוס סויה
- 4 סמ ג’ינג’ר קוביות
- פלפל שחור גרוס
- בצל אחד חתוך לפרוסות דקות לאורך
- 6 שיני שום חתוך לפרוסות
- 5 עלי דפנה טריים
- 1/4 כוס חומץ רגיל
- חצי כוס מים
- 10 פלפלים שחורים שלמים (גרגירים)
- 2 ביצים קשות מבושלות 7 דקות ופרוסות לחצאים
אופן ההכנה
מטגנים בשמן זית בצל, שום וג’ינג’ר עד להזהבה עדינה מוסיפים את הכבדים מתבלים בפלפל שחור ומטגנים משני הצדדים.
מוסיפים את הפלפלים השחורים, הסויה, החומץ, עלי דפנה והמים ומבשלים עם מכסה סגור 15 דק עד שהרוטב מעט סמיך. מוסיפים את הביצים הקשות ומגישים מיד לצד אורז לבן
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
הכנתי ויצא מאד מלוח, כוס סויה זאת לא טעות ?? גם ההסבר לגבי הבצל לא ברור וגם לא רשום מתי מוסיפים את הגינגר
לגבי הג’ינג’ר תוקן, תודה:)
לגבי המליחות, את יכולה לשים כוס מים במקום חצי כוס מים.
הסויה היא לא טעות ולא הבנתי מה לא ברור לגבי הבצל.
תודה על תשובתך
לגבי הבצל בסעיף 1 כתוב שיש לטגן ביחד עם המרכיבים הנוספים ובסעיף 2 רשום שאז צריך להוסיף אותו. אז שאלתי היא מתי ?
שבת שלום
המתכון תוקן, תודה 🙂