Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

אורז פרסי עם בשר ועגבניות

אורז פרסי עם בשר ועגבניות
Print Friendly, PDF & Email
0 0 vote
Article Rating
Spread the love

את דעותי על אורז פרסי כבר הבעתי עשרות פעמים.

מבחינתי האורז הפרסי הוא הכי,

נתתי כאן כבר כמה סוגים של אורז פרסי, כי יש המון סוגים וטעמים שונים,

יש את האורז הפרסי הלבן, הנקי, את הירוק מפוצץ בריאות וטעם, ויש גם את האורז הפרסי הזה, שבשישי אני מכינה, הוא עם בשר ועגבניות.

אנחנו קוראים לו בבית אורז אדום, ואין צורך להכביר במילים, מיד מבינים.

אבל השם הרישמי לסיר האורז הנפלא הזה הוא אורז פרסי עם בשר ועגבניות.

ארוחה אחת שלמה בסיר אחד, יפייפה, שמסתדר כמגדל,

שכבות של אורז ובשר. את הבשר מבשלים עם עגבניות והוא מקבל גוון אדמדם. כמו רוב סירי האורז הפרסי גם כאן ההגשה מלאת רושם. את הסיר אני הופכת על צלחת הגשה גדולה, התהדיג מתנוסס בגאווה ובפנים נחשפת צבעוניות מקסימה.

אורז פרסי הוא כוכב השבת שלי מדי שבוע.

אורז פרסי עם בשר ועגבניות

מצרכים

  • 4 כפות שמן זית
  • 1 בצל קצוץ דק
  • כפית כורכום
  • כפית קינמון
  • חצי קילו בשר בקר או טלה לצלי, קצוץ דק (עם סכין) או שתבקשו מהקצב
  • כף רסק עגבניות
  • 2 קופסאות שימורים של עגבניות מרוסקות (800 גרם)
  • 5 שיני שום כתושות
  • קילו אורז
  • מלח
  • שמן חמניות
  • כפית כורכום

אופן ההכנה

  1. מכינים את הבשר  – במחבת מחממים את 4 כפות שמן הזית מעל אש בינונית. כשהשמן חםמוסיפים את הבצל., הכורכום והקינמון ומערבבים היטב. מטגנים היטב 6 דקות עד להזהבה מוסיפים את הבשר ומטגנים עד להשחמה. מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים היטב כך שהרסק עוטף את הבשר ומטגנים יחד עוד כ 5 דקות.
  2. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת השום הכתוש. מערבבים ומביאים לרתיחה. מקטינינם את האש ומבשלים במשך כעשה עד שהבשר רך מאד. אם צריך מוסיפים מעט מים, מניחים בצד
  3. מכינים את האורז – בקערה משרים את האורז במים במשך רבע שעה, שוטפים היטב עד שהמים צלולים. בסיר גדול מביאים לרתיחה מים וכף מלח על אש גדולה. מוסיפים את האורז ומבשלים אותו כ 5 דקות לחצי בישול, מסננים ומניחים בקערה.
  4. מרכיבים את המנה – בסיר רחב עם תחתית עבה יוצקים שמן חמניות עד לגובה ס"מ אחד (פה חייבים הרבה שמן) ואת הכורכום. מחממים על אש גבוהה. כשהשמן חם שופכים חצי מכמות האורז פנימה ומהדקים מעט לשכבה אחידה, מפזרים מעל חצי מתערובת הבשר עם הרוטב. חוזרים על הפעולה, שוב חצי שני של האורז ומעל החצי השני של תערובת הבשר . עושים ארובות באורז כעיין חורים בעזרת ידית  כף עץ כדי שיהיו ארובות אדים.
  5. מכסים את הסיר במגבת ומעל המכסה ומבשלים על אש גדולה 7 דקות ואז על האש הכי נמוכה לעוד 50 דקות עד שעה.
  6. הופכים את הסיר על צלחת הגשה גדולה.
  1. אפשר להשתמש באורז פרסי או יסמין או בסמתי , לפי מה שאוהבים
  2. כדי לחלץ את תחתית הסיר במכה אחת אפשר להרטיב את תחתית הסיר הלוהטת במים קרים והפרשי הטמפרטורות גורמות לתחתית הפריכה לצאת בזריזות במהפך הסיר.


פוסטים קשורים

קיפודי אורז ובשר פרסיים לחג
קיפודי אורז ובשר פרסיים לחג

עם מיכלי, שהכי מבינה בנימים של האוכל אני טועמת דברים קיצוניים בשעות שאנשים נורמליים עדיין נמים, משהו בסגנון של מעיים ממולאים בשוק של נתניה בשבע בבוקר. עם מיכלי שהכי מדויקת בטעמים אני מבלה שעות רבות בטלפון בניתוחים אין סופיים של מתכונים מעניינים או כאלו שקוראים […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

Subscribe
Notify of
guest
5 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
יעל
יעל
13 days ago

איפה התהדיג?

Aya
Aya
13 days ago

מתכון מעולה! יצא טעים טעים טעים

IMG_20200731_224231.jpg

צופית
צופית
11 days ago

קילו אורז? זו לא טעות? כמות עצומה…
אפשר לשים תפו"א פרוסים בתחתית

חגית
חגית
9 days ago

הי רותם ותודה על המתכון.
באיזה חלק של הבקר את ממליצה להשתמש?


הרשמו למתכונים

שלח
5
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x