פירה מושלם עם שומים צלויים ופרמז’ן

יש ימים שהמילה נחמה נשזרת בהם בקלות.

אני לא מרבה להשתמש במילה נחמה, אבל הבוקר בפירוש הרגשתי שאני זקוקה לה.

אז הכנתי פירה.

כן, על הבוקר, קערת פירה מהבילה.

ולא סתם פירה, הוי לא.

הפירה הזה לומד על ידי מיטב המורים הצרפתים בבית ספר לבישול צרפתי שבו למדתי. ומאז ועד היום כך אני מכינה פירה.

ההוראות היו קפדניות ושנים התמדתי ולא פזלתי לצדדים, עד שיום אחד הרמתי דגל לבן והכנתי את הוורסיה שלי למתכון הסופר על של הצרפתים.

כן, לעולם ארתיח חלב, אשתמש בחמאה משובחת, אוסיף אותם יחדיו לתפוחי אדמה שיבשתי היטב לאחר שבישלתי אותם.

נכון שמקור אופים אותם כדי שלא יספגו לחות, אבל אני פשוט שמה בסיר עם מים מומלחים וזה יוצא נהדר.

נכון שבמקור מועכים אותם עם מועך מיוחד , שיש לי בבית ואני ממש לא מחבבת אותו, אז לקחתי סתם מועך פושטי ונחשו מה? יצא בדיוק אותו הדבר.

אז עם כל הכבוד לצרפתים, שיניתי וכלום לא קרה, אה, חוץ מפירה שאי אפשר להפסיק לאכול.

כמובן שהוספתי לו טריק קטן, שומים צלויים בתנור, כלום עבודה והמון המון המון פרמז’ן. כי זה פשוט מושלם.

אז לכל מי שזקוק לפירה חם, מלוח במידה, קרמי ונימוח, יש לכם פה מתכון מנצח.

פירה עם שומים צלויים ופרמז’ן