עיקריות שיפילו את האורחים

דג מרוקאי מושלם
דג מרוקאי מושלם

אבא שלי הפרסי הגזעי, מבקש כל שישי דג מרוקאי. "אבא, מה דג עכשיו?" אני מוחה. "מה עם גונדי עסיסי, עם אורז פרסי?" והוא בשלו, הפרסי, דג מרוקאי. אולי אתם לא יודעים אבל פרסים אוהבים אוכל פרסי בלבד ולכן הגלישה לעדה, חריגה. בליבי אני יודעת שהוא…

עוף בגריל עם רוטב צ'אטני מתוק חריף
עוף בגריל עם רוטב צ'אטני מתוק חריף

הכל התחיל כמו שבדרך כלל מתחילים אצלי רוב המתכונים הטעימים. נשארו לי ענבים במקרר, כאלו שאיתי, ילד הענבים, פחות אוהב. הוא מעדיף אותם קשים ולאחר יומיים במקרר מוותר. ואני דווקא העדפתי להמשיך איתם את הדרך, והחלטתי לבשל אותם לריבה, ואז הבנתי שאני בעצם רוצה להפוך…

ניוקי תפוחי אדמה אוורירי ברוטב כתומים
ניוקי תפוחי אדמה אוורירי ברוטב כתומים

כשחשבתי איזה מתכון לשבועות אתן לכם מיד נזכרתי בטיול בר המצווה של אח שלי. הייתי בת 14 וטסנו לרומא. במסעדה ביתית וקטנה הסתקרנתי מהמנה המיוחדת של כופתאות ברוטב שראיתי בשולחן ליד והזמנתי בדיוק אותה מהמלצר. הסתבר שטעמתי בפעם הראשונה בחיי ניוקי. הייתי המומה. ציפיתי לכופתאות…

קיפודים ברוטב אדום
קיפודים ברוטב אדום

טוב נו, לא באמת קיפודים, אבל ככה נראות הקציצות הללו ששאובות מן המטבח הפרסי. האורז עומד לו בגאון, והקציצה נראית כמו קיפוד קטן. וזה טעים, אלוהים כמה שזה טעים. אני מכינה אותם ברטבים שונים, חלקם עם לפתות, והמון לימון טרי ולפעמים כשבא לי בית פשוט…

עוף בקארי מנגו ובטטות
עוף בקארי מנגו ובטטות

קארי זו אהבה גדולה, גם מנגו אהוב עליי והביחד שלהם מושלם. יש לי כמה מתכונים ישנים בבלוג , חלקם קלים וחלקם יותר מורכבים אבל מה קורה עם העצלנות, עם הרצון למנה חמה וטעימה בכלום עבודה, מה עם קיצורי דרך שאני כל כך אוהבת. זאת הסיבה למנה הזאת. שנשבעת שהיא כל כך קלה וכל כך טעימה שאף אחד לא יאמין לכם שטיגנתם קצת בצל, שפכתם כמה מצרכים לתבנית והופה לתנור.
עוף בקארי מנגו ובטטות.

מרק בשר
מרק בשר

אין לכם מושג כמה חיכיתי ליום המיוחד הזה כדי לתת לכם את המרק הספציפי הזה. כשבחוץ קר, רעמים וברקים בערבוביה שמחה והאור האפרורי נוגה זהו הזמן לרוץ אל הכיריים ולהתחיל לבשל. היופי במרק הזה שלמרות שהוא מתנהג כמו נזיד חורפי כבד הוא דווקא הרבה יותר…

עיקריות שיפילו את האורחים

קטגוריית עיקריות שיפילו את האורחים הולכת להפתיע אתכם, כאן תוכלו למצוא מתכונים קלים לאירוח שיפילו את האורחים שלכם, מניוקי תפוחי אדמה אווריריים ברוטב כתומים אשר יהפוך את המטבח שלכם למסעדה איטלקית קטנה ואותנטית וימלא את החלל בניחוחות מתוקים ועד גונדי קציצות חומוס מתכון בריא וטעים בטירוף מבית סבתא שמביא הביתה קסם רב וטעם של פעם.

קל, פשוט וכיף לבשל

תמיד אהבתי את המטבח והרגשתי את המורכבות והחשיבות שיש לאוכל כבר מגיל צעיר, אהבתי למטבח חוצה מדינות ויבשות ומביאה עמה שפע של שיטות לעיבוד ושילוב חומרי גלם בדרכים מקוריות ומפתיעות. רוב המתכונים שמחכים לכם כאן בקטגוריית מתכונים קלים לאירוח מבוססים על חומרי גלם מקומיים, טריים ורעננים, המחולקים לשלבים. מה לקנות ואיך לבשל? כאשר הדגש הוא בהחלט על איך לבשל, החלוקה לשלבים, אופן החיתוך ושלבי העבודה ששומרים על הזרימה והתנועה במטבח. אני מאמינה שהחלוקה הזאת תורמת לקיצור זמן העשייה ומביאה לתחושה סיפוק גבוהה. בראש הדף ובסמוך לסמל של עגלת הקניות, ישנה זכוכית מגדלת המאפשרת לכם לבצע חיפוש ממוקד לפי חומרי גלם, סוג מטבח ( טבעוני, צמחוני, בשרי) שם של מתכון, סגנון בישול ( צלוי/ אפוי) סוג מטבח ( הודי/ פרסי/ איטלקי וכדומה) ומנות בהתאם לאווירת החג (פסח/ שבועות ועוד).

בתחתית הדף, לחיצה על "הבא" תעביר אתכם אל שמונת המתכונים הבאים ברשימה. ההמלצה שלי, אם אתם מחפשים השראה פשוט המשיכו לשוטט ומצאו מתכונים קלים שתרצו לנסות, הצטיידו בחומרי הגלם והתחילו ביצירה!

מתכונים לאירוח אבל לא רק

מתכונים קלים מתאימים לגיוון ארוחות הצהריים של הילדים, ארוחות ערב קיציות, מנות ראשונות וכן מנות אחרונות. חלקם ידרשו זמן הכנה קצר ומהיר, בחלקם תדרשו להיעזר בטכניקות של צליה מהירה וחלקם ידרשו הכנה ארוכה יותר אך ההתמדה והטעם ישתלמו לכם בהחלט. כל מתכנון מלווה בסיפורים מחיי האישיים, סיפורים מבית, זוגיות ואפילו תבשיל חצילים שהוביל להצעת נישואין.

לסיכומו של עניין וממש רגע קט לפני שמתחילים, אני מזמינה אתכם לקבל השראה, להעז ולהתנסות בטעמים ושילובים חדשים, שיעוררו את המטבח הביתי את המוזות ואת החושים שלכם.



הרשמו למתכונים

שלח
close-link