חולשתי ללימון ידועה,
דיברתי עליה רבות ומי שעוקב אחרי ומכין את המתכונים יודע שחמיצות מעודנת היא אבן יסוד אצלי במטבח.
ברור שגם לעוגות לימון.
יש לי כבר כמה בבלוג, אחת גבוהה אחת עם פירות, וזאת של היום היא פשוטה ומיוחדת.
הוספת הפרג, מרכיב כל כך פשוט, אבל משדרג את כל הסיפור.
עוגת הלימון הזאת עם הציפוי היפה מעל, היא פשוט גאונית.
פרוסה מתוקה חמצמצה מנוקדת, ומעליה אייסינג נפלא חמצמץ.
אז קדימה, לא להתעצב, להיבהל, לכו למטבח, בקרוב נעבור את התקופה המוזרה הזאת
בינתיים שבת נעימה חברים
אני כאן כרגיל, מבשלת לכם הכי טעים שיודעת.
עוגת לימון פרג
מצרכים
- 200 גרם קמח תופח מנופה
- שלושת רבעי כוס קמח שקדים
- כוס סוכר
- קורט מלח
- גרידה מ 3 לימונים
- 2 כפות פרג
- 220 גרם חמאה רכה, בטמפרטורת חדר
- 4 ביצים בטמפרטורת החדר
- חצי כוס חלב
- כפית תמצית וניל
- 6 כפות מיץ לימון (בערך מיץ מ 3 לימונים)
לציפוי
- כוס אבקת סוכר
- 2 כפות מיץ לימון
- מעט פרג לקישוט מעל הציפוי
אופן ההכנה
מחממים תנור ל 180 מעלות
בקערה גדולה מערבבים קמח תופח קמח שקדים, סוכר, מלח, גרידת לימון ופרג.
מוסיפים את החמאה ובעזרת מיקסר מערבבים כדקה וחצי עד ליצירת מרקם חולי, כמו פירורים.
בקערה נפרדת מערבבים בעזרת מזלג את החלב, הביצים תמצית הוניל ומיץ הלימון
מוסיפים את הרטובים לתערובת הפירורית ומערבבים ממש מעט בעזרת מיקסר לתערובת אחידה. לא לערבב יותר מדי ממש דקה
משמנים תבנית אינגשליש קייק או כל תבנית אחרת שאתם אוהבים , אפשר גם עגולה 22 או 24.
מכניסים לתנור ל 50 דקות או עד שהעוגה שחומה מבחוץ ועשויה לגמרי מבפנים.
מצננים לחלוטין
מכינים את הציפוי – מערבבים את מיץ הלימון עם אבקת הסוכר עד לתערובת סמיכה ואטומה. אפשר להוסיף עוד סוכר או עוד לימון לפי טעמכם.
שופכים על העוגה המצוננת , נותנים לציפוי להישפך מצדי העוגה.
מקשטים במעט פרג מעל העוגה
- העוגה נשמרת כיומיים בכלי סגור
- אפשר גם ללא הציפוי, למרות שמאד מוסיף
- אפשר קמח רגיל ואז יש להוסיף כפית א. אפיה
קטגוריות: להפיל את האורחים, מתכונים, מתכונים לילדים, מתכונים קלים להכנה, עוגות, עוגות בחושות, עוגת פירות, קינוחים
תיוגים: מתכונים עם לימון, עוגת לימון, עוגת לימון משגעת
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
אלופה ?
תודה על המתכון! שימי לב שאין התייחסות למלח בהוראות (אלא רק במצרכים)
תודה על ההערה, אתקן את המתכון. יש להוסיף עם הקמח.
הכנתי היום 6זה נראה מעולה.
האם יש מצב שהכוונה ל 6 כפיות מיץ לימון בציפוי? הוא יצא מאוד נוזלי עם 6 כפות.
אם היה דליל מדי אפשר להוסיף עוד אבקת סוכר או לשים פחות מיץ לימון
אם אני רוצה להחליף את הקמח תופח , בקמח רגיל, כמה אבקת אפייה לשים?
כפית גדושה.