מתכון לחלה קלועה

הכנת חלות ביום שישי נהפכה להתמכרות עולמית. לא רק בארץ, גם בארצות הברית, אנשים אוהבים לאפות חלות ביתיות.

לא זכורה לי שנה כמו השנה הנוכחית בה כולם רוצים לשזור צמות של חלות.

יש חלות קלאסיות שמורכבות משלוש צמות, כאלו עם ארבע, חמש שש ואפילו שבע צמות.

התמונות משגעות, אין תמונה פוטוגונית יותר מחלה, ובינינו מי לא תרצה להוסיף לשולחן בערב שבת חלה מעשה ידיה, שחומה וריחנית קלועה כהלכה.

אז רציתי שגם לכם תהיה חלה כזאת, ורציתי להביא לכם משהו משובח ולכן הבאתי את יהודית לבוקר של חלות.

כבר שנים שאני עוקבת אחרי יהודית אביב. הבלוג שלה הלוחשת לאוכל הוא בלוג שכל מתכון שבו הוא כזה שאתם יודעים שהוא טעים, מקווה שאתם עוקבים אחריה.

יהודית הגיעה אלי השבוע, אנרגטית וזריזה. היא ביקשה ממני יום קודם להכין את הבצק ולכן תוך דקות כבר בצעה ממנו והסבירה לי מה קורה היום בשוק החלות.

כבר לא מושחים ביצה, זה לא הסטייל.

כבר לא מזהיבים עם ביצה בתנור אלא להיפך, שמים רק שומשום והרבה, או פשוט מפזרים קמח לבן מעל.

לתדהמתי היא החלה לקלוע חלות של ארבע חמש ושש צמות במהירות אימתנית, מזל שצילמתי הכל.

במקום להבריש במים היא לקחה את החלה והכניסה אותה במלואה מתחת לברז ואז הניחה אותה בתוך כלי מלא בסומסום.

ואיזה חלות מופלאות יצאו לה. היא לימדה אותי שהחלה מוכנה שהיא ממש קלה.

היא סיפרה לי שעזבה את בית הוריה בעקבות בעלה כאשר הייתה צעירה מאד ועברה לגור במצפה רמון רחוק מהבית. שם בעצם התפתח הצורך לבשל שהגיע מגעגוע אדיר לטעמים ולאוכל של אמא. מאז כבר שנים רבות שהיא אופה, מבשלת תבשילים מסוגים שונים ולכולם מכנה משותף, הם טעימים. יהודית הפצת אור גדול אצלי בבית.

היה לי כיף להכיר אותך יהודית, מבטיחה להכין את החלות המופלאות שלך מדי שישי.

כמה הבהרות – יהודית מכינה בצק מקדים. מה זה בצק מקדים? זה בצק שמקדים את הבצק הרגיל. בצק שמכינים אותו יום לפני שמכינים את הבצק לחלה. הבצק הזה חשוב כי הוא תורם לטעם ולמרקם של הבצק והוא בסך הכל ערבוב בכלי קטן של קמח מים עם קורט של שמרים. בלילה הוא תוסס ובבוקר אתם מצרפים אותו לבצק הרגיל ווואו איזה בצק לחלה אתם מקבלים, כזה שתתמכרו אליו והוא גמיש ורך כמו פלסטלינה.

בסוף הפוסט יש כמה דגשים שחשוב שתקראו , לגבי הקמחים, טבעון החלות והסברים אחרונים. והכי חשוב, בסטורי שלי בהיי לייט יש את כל הסרטונים שצילמתי את יהודית מכינה לכם המון צורות של חלות. כנסו, בכלל כיף אצלי בסטורי.

מתכון לחלה קלועה