בימים סוערים במיוחד, בחוץ או בפנים, הפרסים אוכלים מרק אש.
מבטאים את האש עם פתח.
ביום שישי בצהרים לפני הארוחה הגדולה של הערב נוהגים לאכול את המרק הנפלא הזה. הוא מורכב מסלקים, רכז רימונים, המון המון ירוקים ולימון.
אם יש לכם אש אתם לא צריכים חיסונים נגד וירוסים מרושעים, במרק הזה יש הכל, ערימת אנטיביוטיקה טבעית ומזינה, בריאות במיטבה. אם אני טיפי מצוננת, מיד מכינה לי כזה אדום חמצמץ מרגיע, ומיד מבריאה.
בכלל, הסבתות טוענות שבמרק האש יש קסם, ומי שאוכל אותו נהנה מיום שישי מיוחד במינו, לדעתי כל יום הוא מיוחד במינו אם אכלתי קערת מרק אש.
במקור המרק הולך ביחד עם קבבים קטנטנים שמתבשלים בתוכו. לדעתי אין בזה שום צורך, הוא טעים יותר כך, ירקות ואורז בהרמוניה מושלמת.
הוא ממש קל להכנה, צבעו אדמדם סגלגל מגניב והוא כל כך טעים. היכונו להתמכרות
קטגוריות: אוכל פרסי, מרקים, מתכונים
תיוגים: מאכל פרסי, מרק לחורף, מרק פרסי, מרקים לחורף, מתכונים חורפיים, מתכונים לחורף, מתכונים לשבת חורפית
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
רותם יקרה, לא כולם גרים בת”א. בבקשה תצלמי לנו את הבקבוק של הרכז או לתת כמה אפשרויות עם שמות של חברות. אולי מה שמגיע מאותם מחוזות? אוזבקיסטן למשל? זה טוב?
הי, תראי, פשוט תקני בחנות טבע או במעדנייה שם יש רכז טוב יותר ולא פשוט כמו בסופר מרקט.
היי, שמתי חצי כוס לימון במקום כוס וחצי, הוספתי הרבה מים מעבר למתכון ועדיין יצא יותר מדי חמוץ, מה פיספסתי?
מיכל אני מתנצלת, נפלה טעות. זה צריך להיות כף וחצי לימון סחוט.