תקופה משונה, הבקרים קפואים, הימים מוארים עם שמש חמימה ובלילות? קור וצינה שחודרים לי לגוף וללב.
ואני אומרת, הפתרון הוא סיידר חם. הכי חו”ל שלי, מזכיר לי את ניו יורק, מסיבות של גיל עשרים, משהו נוצץ עם טעמים חמים.
האמת שאפשר להכין סיידר החם בכל מיני טעמים. אני די שומרת אמונים למקור, לזה עם התבלינים החורפיים.
עכשיו חסר לי רק השלג בחוץ, והכל מושלם.
כמה הערות לפני, זהו מתכון קליל, אבל איכות המרכיבים חשובה. קודם כל לסיידר טוב חשוב מיץ התפוחים הבסיסי. הוא חייב להיות מתפוחים אמיתיים, עדיפות לאורגני, בשום אופן לא מיץ תפוחים פשוט.
הפירות שנכניס יהיו שטופים טריים ומוצקים.
התבלינים טריים, קינמון עייף וישן לא יוסיף את טעמיו.
והכי חשוב, לילדים נגיש אותו כך, סיידר חם ונפלא, למבוגרים, נוסיף בסוף ממש לתוך הכוס, שפריץ של וויסקי משובח או רום מעולה. היידה, עלינו ליגה.
סיידר חם
מצרכים
- 2 קופסאות של ליטר, סיידר תפוחים או מיץ תפוחים אמיתי, עדיף אורגני. זה הבסיס לסיידר טוב אז לא להתפשר.
- חצי תפוז
- תפוח עץ אדום
- לימון אחד
- 4 מקלות קינמון
- 7 ציפורן
- 4 אניס
- מעט וויסקי טוב, או רום
אופן ההכנה
- שופכים לסיר את תכולת מיץ התפוחים
- חותכים לפרוסות דקות את התפוח, הלימון וחצי התפוז
- מוסיפים אותם לסיר
- מוסיפים את כל התבלינים
- מבשלים על אש נמוכה כ 20 דקות
- מסננים את הסיידר מתבלינים ומפירות (אם רוצים ) וממשיכים לבשל עוד כרבע שעה.
- מוזגים לכוסות תה גדולות, מוסיפים מקל קינמון וקליפת תפוז לחיזוק הטעם. מגישים חם.
- למבוגרים מגניבים בנדיבות ובשמחה משקה אלכוהולי לטעמכם.
- חורף חם ונעים.
- לא לשכוח להוסיף אלכוהול למבוגרים
- לא לשכוח לשטוף היטב את התפוז הלימון והתפוח, עדיף שיהיו גם אורגניים.
- לא לשכוח להוסיף לשולחן החג שלכם את המשקה הנפלא הזה, מקטן ועד גדול יודו לכם.
קטגוריות: חגים, להפיל את האורחים, מתכונים, מתכונים קלים להכנה
תיוגים: מתכונים חורפיים, מתכונים לחורף, מתכונים לשבת חורפית
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
אלופה!!לומדת ממך המון תודה ???
תודה , איזה כיף. חג שמח
היי, אם אני רוצה להוסיף יין לסיידר, איזה כדאי וכמה?
יין לבן או כל מה שבא לך וטעים לך
מה שטעים לך. כל יין לבן או אדום יהיה מושלם
אשמח לדעת איזה מיץ בדיוק שמת? קניתי בטעות מיץ מרוכז טבעי אורגני. זה מתאים?
זה מתאים בהחלט
רק לוודא, לכמה אנשים יספיקו הכמויות? חג שמח?
חג שמח! בערך 6 אנשים
נראה טוב, אנסה ואגב, אהבתי את ה”ישר למתכון” (אם כי אח”כ דווקא קראתי את ההקדמה הנחמדה) .תודה