מכירים את הרגע הזה שרק מייפל יכול לו?
המתיקות הזאת שיש רק לסוג הזה של הנוזל הענברי המושלם יש?
ואני לא מדברת על המייפל התעשייתי, המטופש. אני מדברת באמת על המייפל האמיתי, מעצי המייפל הקנדים (לא רק) שהוא מיוצר בעיקר בקוויבק, ובעוד כמה מקומות כמו מיין . רודים אותו על ידי חתך בעץ המייפל וניקוז הנוזל. אז הוא מאודה מורתח והופך לסירופ שאהוב על כולם.
והפעם התחשק לי להכין לכם עוגת מייפל, אבל עם טוויסט קטן שהופך אותה מעוגת מייפל בחושה רגילה למלכה.
אני מניחה בתערובת חתיכות תמרים שהשרתי רבע שעה ברוטב המייפל וזה משדרג את עוגת המייפל הזאת לפסגות עונג חדשים.
חייבת לציין שעוגת המייפל יצאה הרגע מהתנור והריח בבית משכר. היא נימוחה, שחומה וטעמה עדין. טעם המייפל ניכר וזהו אושר גדול.
עוגת מייפל תתאים לכם ליום כיפור, לסוכות וכמובן לשאר החגים האחרים.
אני מאמצת את עוגת המייפל לשישי אחר הצהרים עם כוס תה או קפה ושקט שאני אוהבת לקראת שבת.
כמה הערות לפני
אפשר להכין עוגת מייפל באיזו תבנית שאתם אוהבים, קוגל, רגיל 24, או אינגליש קייק, אני הכנתי בתבנית גדולה יחסית 26 כי רציתי את הצורה העגולה אבל ממש לא חייבים.
לפרווה במקום שמנת מתוקה וחמוצה הוסיפו חצי כוס שמן.
עוגת מייפל ותמרים
מצרכים
- 4 תמרים מגורענים וחתוכים לקוביות קטנות
- חצי כוס מייפל להשריית התמרים
- שלושת רבעי כוס סוכר חום
- 4 ביצים
- גביע שמנת חמוצה
- 125 מ”ל שמנת מתוקה
- חצי כפית קינמון
- כוס וחצי קמח תופח
- עוד חצי כוס מייפל לשמור בצד כדי לצקת על העוגה החמה
אופן ההכנה
- מניחים את התמרים במייפל לרבע שעה.
- במיקסר עם וו גיטרה מערבבים היטב את הסוכר החום והביצים לבלילה אחידה. מוסיפים את השמנת החמוצה המתוקה הקינמון והמייפל עם התמרים ומערבבים שוב במהירות בינונית כ- 4 דקות. מוסיפים את הקמח ומערבבים כ 2 דקות עד שהתערובת סמיכה ואחידה.
- מעבירים לתבנית משומנת היטב ומקומחת ואופים על חום של 170 כ- 45-50 דקות או עד שהעוגה שחומה וקיסם יוצא עם פירורים.
- דוקרים את פני העוגה עם מזלג ושופכים עוד חצי כוס מיפל למעלה כדי שיספג בעוגה החמה. מצננים לגמרי.
קטגוריות: חגים, להפיל את האורחים, מאפים, מתכונים, מתכונים לארוחה מפסקת, מתכונים לט״ו בשבט, מתכונים ליום כיפור, מתכונים לילדים, מתכונים לראש השנה, מתכונים קלים להכנה, עוגה ליום כיפור, עוגות, עוגת פירות, קינוחים, קינוחים מיוחדים, קינוחים פרווה
תיוגים: מתכונים לשבת, מתכונים לשבת בבוקר, מתכונים עם תמרים, מתכונים קלים, עוגה, עוגה לארוחה מפסקת, עוגה לחג
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
בדיוק עכשיו סימתי ליקרוא את הספר עץ משפחתי שכתבה סוזן ויגס וזאת מכוון שזה רומן שהמיפל הוא נושא מרכזי בספר( ממליצה בחום ספר מקסים )
תודה על מהמלצה, אקנה ואקרא. חג שמח
שלום רב,מנסה להרשם לבלוג לקבל מתכונים ואיני מצליחה.קבלתי הודעה לפנות לבעל האתר.מה עלי לעשות?
אטפל בזה עכשיו. סליחה
לא מצליחה להרשם לאתר
מטפלת
הי רותם, רציתי להודות לך על המתכון לעוגת המייפל והתמרים. בעלי הכין את העוגה ביום שישי האחרון ויצאה עוגה מדהימה. נראית פשוטה אבל כל כך טעימה. נזכרתי איך התענגת על העוגה שהכנת בסטורי שלך. כך כל האורחים שלנו ואנחנו התענגנו על העוגה הזאת. הוספנו אותה לרשימת העוגות המועדפות שלנו.
איזה כיף לשמוע נטע , כל כך שימחת אותי המון בתאבון
הי רותם,
האם ניתן להפוך את העוגה לפרווה ו/או ללא גלוטן?
תודה
רשום במתכון – לפרווה במקום שמנת מתוקה וחמוצה הוסיפו חצי כוס שמן.