הפסח מאחורינו, גם האביב פינה את מקומו לטובת משבי רוח חמים ותחילתה של לחות מעיקה. אבל אני אופטימית.
יצאנו לטיול קטנטן בצפון, ארזתי את עצמי ומשפחתי וכמה גלביות חופשיות ולא האמנתי שוב, כמה יפה ארצנו. בין לונדון לפריז תמיד חשוב שאזכור את השקט והמרחבים, את הנחלים השוקקים, את שווקי האוכל בעיקר בעונה הזאת של תחילת מאי.
קטפתי עלים של חוביזה, ודובדבנים מכל מיני סוגים, קטפתי שסק מתוק מדבש ומשמשים בלאדי ראשונים. אבוקדו בשלים שנפלו מהעצים ועלי גפן עדינים ורכים.
ועם כל השלל הזה חזרתי הביתה והכנתי המון דברים טעימים.
קודם כל בחושה הכי פושטית וטעימה עם מלאנתלאפים דובדבנים, כזאת שתוך חצי שעה יש עוגת דובדבנים בחושה על השיש עם כתמים אדומים. הכנתי סיר רותח של עלי גפן ממולאים, וחומוס של חוביזה עם גבינת קאשק, שזה שוס רציני. מבטיחה בהמשך את כל המתכונים.
בינתיים נותנת כאן את המתכון של עוגת דובדבנים בחושה, באמת הכי קלה, ואם אין לכם עדיין דובדבנים, כל פרי שאתם אוהבים יהיה נפלא בעוגה.
עוגת דובדבנים בחושה
מצרכים
לתבנית אינגליש קייק רגילה
- 2 ביצים
- חצי כוס שמן
- 1 שמנת חמוצה
- כוס סוכר חום
- כוס קמח תופח
- כוס של דובדבנים טריים מגולענים או כל פרי אחר שאתם רוצים
אופן ההכנה
- בקערה, מערבבים את הביצים, שמנת חמוצה סוכר ושמן לתערובת אחידה.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מכניסים לתבנית אינגלייש קייק משומנת ומקומחת ולמעלה מפזרים את הדובדבנים.
- מכניסים לתנור בחום של 170 מעלות לחצי שעה עד 35 דקות או עד שהעוגה שחומה וקיסם יוצא יבש מאמצע העוגה.
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
נראה תענוג!
יש מצב להופכה לפרווה? מה יכול להחליף את השמנת?
תודה מראש. 🙂
הי מאיה, תודה. כמובן שאת יכולה להחליף את השמנת החמוצה בקרם קוקוס, זה יתן את הלחות הנחוצה לעוגה. בתאבון
אפשר דובדבנים משומרים (מצנצנת)
בטח רק שכעת יש המון טריים נפלאים בשוק. בכל מקרה יהיה טעים.
תודה.
בשמחה
הי רותם,
אפיתי את העוגה והיא פשוט נהדרת 🙂
על-פי המלצתך למגיבה מאיה, המרתי את השמנת החמוצה בחצי פחית (200 מ”ל) חלב קוקוס ואף הוספתי מעל הבלילה שקדים פרוסים. תענוג!
תודה על השיתוף ועל בלוג מעורר השראה (ולא רק קולינרית 🙂
איזה כיף לשמוע, שמחה שהכנת את גרסת הפרווה ויצא טעים. תהני מהבלוג בקרוב יהיו מתכונים נפלאים וחדשים.
תודה רותם..אני מתה על המתכונים שלך..ועלייך.שוב תודה
תודה גדולה, שימחת מאד. תהני ובתאבון
היי רותם
האם צריך להטביע את הדובדנים בעוגה?
תודה
לא , פשוט מניחים אותם למעלה, הם ישקעו לבד. בהצלחה
היי. נראה מעולה . הכוונה לחלב קוקוס או קרם קוקוס?
שניהם יצאו טוב, אבל אני מעדיפה קרם קוקוס.
היי, לצערי הם לא שקעו והעוגה לא נאפתה כמו שצריך..מה עשיתי לא נכון? השתמשתי בביצים בגודל L ובסוכר חום כהה. תודה. בעלי אמר שהיא טעימה גם לא אפויה:)
באמת משונה, כי בדרך כלל הם שוקעים לתוך הבלילה. יתכן ובתנור שלך צריך מעט יותר זמן אפיה, זכרי כי קיסם צריך לצאת יבש מאמצע העוגה והיא אמורה להיות שחומה מבחוץ. מקווה שפעם הבאה יצא לך טוב. בהצלחה בר.
עשית לי חשק מטורף ! כי אני מתגעגעת לעוגת הדובדבנים הפשוטה והטעימה של אמא 🙂
בסופש מבטיחה לעדכן !
מחכה לשמוע איך יצא. בהצלחה
גם אצלי הדובדבנים לא שקעו 🙁
העוגה יצא רטובה מעט….כך צריך?
יתכן ובתנור שלי ( 2 באחד מיקרו ותנור) לא חזק מספיק, כי בכל פעם שתקעתי קיסם, לא היה יבש , לכן העוגה הייתה סביב ה 50 דק׳.
רגע, רגע….שכחתי לציין את החשוב ביותר:
כמה קלה להכנה, ככה טעימה ! תודה על המתכון!
כמובן שאר ה להשתפר בפעם הבאה: הצעות?
יש לי תנור אייר פרי גדול: תבנית עגולה של קוטר 20 נכנסת לשם, כדאי? בפעמיים ?
שוב תודה
הי כריסטינה, כן, אני ממליצה בפעם הבאה לתנור ותבנית עגולה 20 מצויינת לכך. גם לי יש עוד תנור עם מיקרו והוא מאד בעייתי לכן משתמשת רק ברגיל. בכל אופן אם לא שקעו לך הדובדבנים פשוט תשקיעי אותם מעט עם כפית. וכמובן תודה ושבוע מצויין.
היי, שוב אני.
אני מכינה את העוגה היום, אך אין לי דובדבנים, יש לי בננות, תותים.
מה כדאי? אשמח לתגובתך.
קריסטינה הי, נראה לי שתותים יהיה מעולה
אפשר עם יוגורט במקום שמנת חמוצה?
בהחלט , בהצלחה
עוגה מושלמת. הכנתי הבוקר עם משמשים ואני צריכה לשמור ממש ולא לאכול את הכל לבד. תודה!
איזה כיף , שיהיה בתאבון, אני חיסלתי אחת שלמה.
היי רותם, הכנתי את העוגה בגרסת פרווה, הכפלתי כמויות ואפיתי בתבנית עגולה בינונית, יצא מעולה, תודה על המתכון. לא יודעת איך לצרף צילום להמחשה
הי ורדה, שמחה שכך, לא נורא הצילום, פעם אחרת יכולה לשלוח לי בפייסבוק. בתאבון
הי רותם
אפשר להמיר שמנת חמוצה בקצפת צמחית?
תודה
נראה לי שלא צריכה להיות בעיה. חג שמח
שלום רותם,
אין לי כרגע קמח תופח, איך ממירים כמויות בקמח רגיל ואבקת אפייה?
תודה וחג שמח
קמח רגיל, כוס קמח כפית אבקת אפיה
כמו שהמלצת החלפתי את השמנת החמוצה בחלק הנוקשה של הקרם קוקוס והחלפתי את הכוס קמח בכוס קמח שקדים+כפית א.אפייה לגרסה ללא גלוטן ,יצא פשוט מדהים!
העוגה יצאה מושלמת !!! תוך יום חוסלה
הייתי סקפטית כי לא כל הדובדבנים שקעו וחשבתי להבא לערבב בבלילה אבל בסוף זה יצא מצוין.
תודה על המתכון הנפלא
איזה כיף, תודה רבה!
אליפות, משמח ממש
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא עם ניילון נצמד מיד לאחר האפיה
איזה גודל של גביע שמנת חמוצה??
רגיל – 200 מ”ל
היי אחר צהרים טובים. האם אפשר עם קמח כוסמין מלה וכפית אבקת אפיה את אותם כמות מצרכים?
כן
תודה על התגובה שלך. עשיתי את העוגה כבר עם קמח כוסמין. כפית אבקת אפייה. יצא מעולה !! . עשיתי לפני שבוע מתכון דומה משהיא אחרת פירסמה ,עם כוס וחצי קמח מלה ,בחום 180 מעלות חצי שעה העוגה תפחה מאוד והתייבשה לי. ועוד אירחתי בערב לא נעים. אימצתי את המתכון שלך. הכי אמיתי ונכון בכמיות וזמנים תודה לך.