סלט פלפלים קלויים
הי חברים, כבר סתיו אמיתי בחוץ, אפילו ירדו ממטרים קלים הבוקר וליבי שמח. אין כמו החורף שמתקרב כדי לגרום לי לעלוז ומיד בא לי לבשל. הפעם סלט טוב, מהסוג שיושב אצלי במקרר ורק משתבח עם הזמן. באים, פותחים את הקופסה ומוסיפים לכריך גבינה, לסלט רענן או לעוף צלוי שיוצא מהתנור. קבלו סלט פלפלים קלויים שמוסיף טעמים נפלאים לכל ארוחה.
מצרכים
- 9-8 פלפלים בכל הצבעים (זה פשוט יותר יפה)
- חצי צילי טרי אופציונאלי למי שרוצה טעמים חריפים יותר
- 5 שיני שום פרוסות
- חצי כוס חומץ 5%
- חצי כוס מים
- חבילת כוסברה או פטרוזליה שלמה קצוצה
- מלח גס
אופן ההכנה
קולים על אש גלויה או בתוך נייר כסף בתנור את הפלפלים עד שמשחימים היטב מכל הכיוונים.
מכסים בפלסטיק נצמד לרבע שעה כדי שיזיעו.
מקלפים בקלילות את הקליפה השרופה ופורסים אותה לרבעים או לחתיכות יותר קטנות לפי טעמכם.
שומרים את הנוזלים הכהים שיוצאים מהפלפלים ונפטרים מהחרצנים.
- בסיר קטן מערבבים את החומץ עם חצי כוס מים ומביאים לרתיחה ושופכים על הפלפלים.
מוסיפים את השומים הפרוסים מלח גס ואת הכוסברה ומערבבים היטב.
מניחים בכלי אטום, טעים יותר ככל שעובר הזמן.
קטגוריות: מאפים וירקות, מנות ראשונות, מתכונים, מתכונים טבעוניים, מתכונים צמחוניים, מתכונים קלים להכנה, סלטים, ראשונות שיפילו את האורחים
תיוגים: אוכל צמחוני, מנות פתיחה, מתכונים לקיץ
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
למה לשמור את הנוזלים שיוצאים מהפלפלים ?
כי זה מוסיף לטעם