עוגיות לימון עם שמן זית ומלח ים שאתם חייבים לטעום

1. מחממים תנור ל- 170 מעלות.

1. בתבנית מרובעת של 24 ס”מ מניחים נייר אפיה משומן בצורה שישארו שוליים רחבים מספיק בצדדים כדי שתוכלו להרים את העוגה כשתהיה מוכנה.

1. להכנת הבצק, במערבל מזון מערבבים את הקמח הסוכר הרגיל ואבקת הסוכר גרידת הלימון והמלח.

1. מוסיפים את החמאה וממשיכים לערבב עד שמתקבלת תערובת פרורית.

1. יוצרים כדור בצק ומשטחים אותו בעזרת הידיים על התבנית באופן אחיד. מכניסים לתנור לחצי שעה.

1. בינתיים מכינים את קרם הלימון – בסיר קטן מערבבים מיץ לימון סוכר ביצים וחלמוני ביצה קורנפלור ומלח על חום בינוני עד שרותח ומתעבה בערך -4-3 דקות.

1. אחרי הרתיחה יש להוריד את האש ולערבב היטב לא יותר מעוד דקה. מורידים מהאש, מוסיפים את שמן הזית , החמאה ואת גרידת הלימון.

1. מניחים את הקרם על הבצק האפוי ומכניסים לתנור ל- 10 דקות נוספות.

1. מניחים להצטנן בטמפרטורת החדר ואז מכניסים למקרר עד שקר מאד.

מוציאים מהתבנית וחותכים לקוביות אחידות, מקשטים במעט מלח גס ובאבקת סוכר.

למות, בחיי, לא אמיתי כמה שזה טעים.