לחם כרובית קטוגני

במעבד מזון טוחנים היטב את הכרובית לפירורים קטנים. מניחים בקערה למיקרו ל- 7 דקות. מעבירים לחיתול בד וסוחטים היטב את כל הנוזלים.

מוסיפים לכרובית המסוננת 4 חלמונים, אבקת אפיה, מלח, תבלינים, שמן זית ומערבבים היטב.

מקציפים את החלבונים וכפית לימון סחוט לקצף יציב וקשה. מוסיפים את הקצף בהדרגה לתערובת ומקפלים בעדינות.

מוסיפים את קמח השקדים וממשיכים לערבב עד שהמסה אחידה. מעבירים לתבנית אפיה עם נייר אפיה כך שאפשר יהיה להוציא את הלחם כשיהיה מוכן. מקשטים ומכניסים לתנור על חום של 180 מעלות ל 40 דקות.
מצננים לגמרי וחותכים פרוסה, אפשר להכניס לטוסטר כמובן.

איך לאחסן את הלחם?
ניתן לשמור את הלחם הקטוגני 3 ימים במקרר אבל עדיף לפרוס ולשים בפריזר ואז לחמם בטוסטר לפני הארוחה את כמות הפרוסות שרוצים.