חזה עוף בתנור ברוטב לימון ודבש
זה נכון שהמתכון בסיסי, זה נכון שהוא אחד המתכונים שאני הכי משתמשת בהם,
כי הוא קל להכנה וטעים בטרוף, אבל שראיתי את הביצוע של דונה היי למתכון שלה של חזה עוף בתנור ברוטב לימון ודבש, התעלפתי ומיד הכנתי בדיוק ככה, פשוט פשוט טרי וטעים.
חזה עוף בתנור ברוטב לימון ודבש
מצרכים
- 4 – 6 חזות עוף שמנים ועסיסיים
- 2 לימונים חתוכים לרבעים
- 8 גבעולי טימין
- 4 שיני שום שלמות
- שמן זית בנדיבות
- כף גדושה דבש
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה
מניחים בתבנית לתנור את הלימונים התימין השומים ושמן הזית
מכניסים לתנור על חום של 200 ל- 25 דקות
בינתיים ממליחים ומפלפלים את החזות וצורבים היטב משני הצדדים במחבת פסים עד לסימני חריכה יפים
מניחים את החזות הצרובים בתבנית הלימונים מוסיפים את הדבש עוד מלח ופלפל ומחזירים לתנור לעוד 20 דק עד שהחזות מוכנים. מגישים על אורז לבן עם הרוטב הנפלא שנוצר בתחתית.
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
היי רותם
מברוק על האתר שלך
שאלה:
האם מדובר על פרפר חזה יוף?
פרוסות חזה עוף לשניצל?
פרפר חזה עוף
לא הבנתי – איך יש ״רוטב״ שמן וארומה של שום לימון…? צריך לסחוט מיץ לימון גם? מה נותן החימום של הלימון ברבעים במובן של ״רוטב״?
החימום של הלימון מוציא ממנו את המיץ והריח, אפשר לסחוט גם אח”כ.
הי רותם
סה”כ המתכון טעים אבל החזה יצא מאוד יבש
יש לך אולי עצה איך גורמים לו להיות רך יותר?
תודה
לעשות פחות זמן. כנראה בתנור שלך צריך קצת פחות
נראה מדהים! האם אפשר להתשמש בחזה עוף לשניצל?
כן
היי,
עשיתי את המתכון עם חזה עוף דק (שניצלים) כי לא היה לי חזה עוף רגיל. פשוט ויתרתי על החריכה על המחבת לפני ויצא כה טעים. תודה!!
לכל אלה שטוענים שחזה העוף יצא יבש, יש להבין שחזה העוף חייב להיות מעוף טרי,שלא עבר הקפאה והפשרה.,כי בהפשרה זה מאבד הרבה מהעסיסיות שלו