עוגת שמרים פרג שושנים

בקערת מיקסר עם וו לישה מכניסים את הקמח, הסוכר והשמרים. מוסיפים את הביצים והחלב וממשיכים לערבב ואז את החמאה. כשנוצר בצק, מוסיפים את המלח, ולשים 12 דקות במהירות בינונית עד שהבצק אחיד ומבריק.

מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה או יותר. עדיף להתפיח לילה במקרר.

בינתיים מכינים את המילוי

בסיר קטן על אש בינונית מחממים חלב, סוכר ודבש והפרג ומערבבים כל הזמן, כ-10 דקות עד שהנוזלים נספגים ומתאדים.

מכבים את האש ומוסיפים קוביות חמאה וקליפה לימון ומערבבים עד שהחמאה נספגת
מעבירים לכלי ומעבירים למקרר להתייצבות.

כשהבצק תפח, מחלקים אותו ל- 2 ומרדדים כל חתיכה למלבן כמה שיותר דק ומורחים אותו בחצי מכמות הפרג.

מגלגלים כל מלבן לרולדה וחותכים רצועות ברוחב של 4 ס״מ.

מניחים בתבנית אינגליש קייק מכסים כל תבנית ונותנים לה לתפוח עוד חצי שעה.

מברישים בביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ל- 45 דקות עד שהעוגה שחומה ומוכנה מבפנים