אחרי כל הרוח והצילצולים
אחרי כל הסופגניות והשמרים
כל סופגניה מגיעה עם קומות
המון דברים משונים שלא באמת שייכים
אני חייבת להגיד ובקול רם
מה עם הלביבות הפשוטות, אלו מתפוחי אדמה, עם שוונצים בצדדים, פריכות ומעט שרופות, מה איתן?? הן הכי טעימות.
פשטות זה החיים וטעם של פעם ינצח כל רושם ודאווין.
קבלו מתכון מדוייק של לביבות תפוחי אדמה, כאלו שטובלים בשמנת חמוצה ונהנים מכל ביס.
לביבות תפוחי אדמה קלאסיות
מצרכים
- 3 תפוחי אדמה מגוררים גס וסחוטים היטב מכל הנוזלים
- בצל אחד גדול קצוץ דק
- ביצה אחת
- כפית מלח
- פלפל שחור גס לפי טעמכם
- 2 כפות גדושות קמח
- שמנת חמוצה
אופן ההכנה
מערבבים היטב את כל המרכיבים בקערה (למעט השמנת החמוצה). הסוד הוא ממש ללוש את התערובת ביד עד שהעיסה מאוחדת היטב והעמילן יוצא מהתפוח אדמה ומאחד הכל.
במחבת עם שמן חם בגובה 2-3 ס״מ, אש בינונית גבוהה בעזרת כף או יד לוקחים כמות של כדור פינג פונג ומשטחים, מניחים בשמן החם ומטגנים עד שהצד שלמטה שחום היטב, הופכים צד לעוד דקה וחצי בערך עד שגם הצד השני שחום ומעבירים מיד לקערה עם נייר סופג. מגישים לצד שמנת חמוצה.
שימו לב – ייתכן שיהיו עוד נוזלים בתערובת, סוחטים כל קציצה לפני שמניחים בשמן.
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
יש אפשרות להכין את זה בנינג’ה? ולטגן באייר פריי?
כן
מתכון מעולה [במיוחד כשחסר ביצים בבית 😉 … ]
יצא טעים מאוד, טפטפתי לילדון טיפה סוכר הוא בלע!
תודה
תודה 🙂 משמח!