זו תקופתם של הדלועים, אני מתה על דלעת, בכל מצב ובכל צורה.
יש לי בבלוג ניוקי דלעת, ממתק דלעת, מפרום דלעת, תבשיל בשר ודלעת ועוד המון המון מתכוני דלעת נפלאים.
היום נכין פשוט דלעת צלויה, כזאת שכיף להניח לצד העוף או הסלט ולאכול עם סכין ומזלג.
דלעת צלויה פשוטה להכנה על מחבת עם מינימום מרכיבים ומקסימום טעם.
החלק היחידי שמצריך מעט עבודה הוא להכין קוביות יפות ואחידות מהדלעת כדי שהצלייה שלהן תהיה אחידה. אח״כ הכל הופך לקליל ותקבלו מנת דלעת צלויה נפלאה. בינגו גם להאלווין!
דלעת צלויה
מצרכים
- 5-6 קוביות או מלבני דלעת אחידים בגודלם בערך 8 ס״מ אורך על 5 ס״מ רוחב
- שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- רבע כוס חומץ בלסמי משובח
- כף גדושה דבש
- מעט צ׳ילי גרוס
- מלח גס
אופן ההכנה
מאדים את הדלעת – מכניסים את קוביות הדלעת למיקרו ומבשלים אותן עד שהן רכות (1-2 דקות, תלוי במיקרו) או 4-5 דקות בסיר אידוי עד שזה רך
במחבת עם מעט שמן זית וחום בינוני מטגנים את הקוביות הדלעת מכל הצדדים עד להשחמה.
מוסיפים למחבת את החומץ הבלסמי, הדבש ושיני השום הכתושות ומבשלים עד שהרוטב מסמיך ומצפה את הדלעת היטב. מתבלים במעט צ׳ילי גרוס ומלח ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
אפשר להכין עם דלורית? צריך לקלף?
אפשר דלורית לא חייבים לקלף
יצא מצוין, תודה