אין כמו שווארמה חזה עוף ביתית, לא תאמינו כמה שהיא קלה להכנה.
קוצצים, מטגנים בטיפה שמן זית ומכניסים לפיתה.
הפעם בחרתי בפיתת כוסמין ביס כי בא לי על מנה בריאה וללא הרבה קלוריות. אני מוסיפה המון טחינה קצת עמבה וסלט טרי והיי יש לי ארוחה מושלמת.
תנסו שווארמה חזה עוף בבית ותראו איזה שמח יהיה לכל המשפחה 🙂
שווארמה חזה עוף
מצרכים
- 4 חזה עוף פרפר חתוך לפרוסות דקות
- 2 בצלים פרוסים לפרוסות דקות
- 2 כפות גדושות תבלין שווארמה או תערובת של:
– 2 כפיות שטוחות בהרט
– כפית שטוחה כמון טחון
– כפית שטוחה כורכום טחון
– כפית מלח
– כפית פלפל - פיתות ביס כוסמין מלא
- טחינה
- עמבה
- סלט ירקות קצוץ (עגבנייה, מלפפון, בצל, פטרוזליה)
אופן ההכנה
במחבת עם 4 כפות שמן זית מטגנים את הבצל עד להשחמה, מתבלים היטב את נתחי חזה העוף במעט שמן זית ותבלין השווארמה עד שהם מצופים היטב.
מוסיפים למחבת על אש גבוהה וממשיכים לצרוב תוך כדי ערבוב עם הבצל עד שהנתחים שחומים.
ממלאים את הפיתה בשווארמה, מוסיפים טחינה עמבה וסלט וטורפים מיד.
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
מה הכוונה 4 חזה עוף פרפר ? כל פרפר מחולק לחצי , אז זה 2 פרפרים ?
4 שניצלים שלמים
מה זה 4 חזה עוף ? 4 חתיכות שניצל ?
4 שניצלים שלמים
היי רותם ליברזון. מידי פעם אני מחפשת מתכונים באינטרנט כי ניגמרים הרעיונות לפעמים. מצאתי את הרעיון שלך לשווארמה ומצא חן בעיני. אני עסוקה בבריאות כרגע. לבעלי מתפתחת סוכרת והחלטנו שאבשל לו אחרת. בלי פחמימות כמו סוכר, קמח, תפוחי אדמה ואיטריות אז מכינים פירה מסלרי לבן ומשתמשים בחומרים שלא מעלים את הסוכר כמו הרבה ירקות ומעט פירות וגם בבשר והמתכון שלך לשווארמה שבה את ליבי ומודה לך על הרעיון. לצד כל אלה באה שעועית ירוקה רחבה מבושלת במיץ עגבניות עם מעט שמן זית בצל, שום וקצת מלח. לא הרבה. מה לעשות אנשים מזדקנים וצרכי הגוף משתנים כי גם ההורמונים מישתנים. תודה… Read more »
תודה רבה על המילים החמות 🙂