חג פורים זאת שעתו היפה של הפרג, אבל בעיני הפרג כוכב כל השנה
הפעם הלכתי על לחמניות חלב ופרג, רכות, נימוחות, מתחברות אחד לשניה וטעימות בדיוק כמו שהן
בעצם למי אני משקרת? הן טעימות עם חמאה. כי אם יש דבר אחד שיותר טעים מלחמניות חלב ופרג- זה לחמניות חלב ופרג עם חמאה.
הריח של הלחמניות מתפזר בכל הבית, אפילו מי שטוען שהוא לא חובב פרג כבר מחכה לתת ביס בלחמניית חלב הרכה והמשגעת הזו,
לחמניות החלב והפרג מתאימות מאוד לכריכים או אפילו רק עם חמאה וריבה, הטעם שלהן נהדר ומתאים להכל.
אז לקראת חג פורים המתקרב תכינו סלסלה יפה, תמלאו אותה בלחמניות חלב ופרג טריות ויפות ותשלחו משלוח מנות לאהובים שלכם,
אין דבר מחבר יותר או משמח יותר מלחם טרי.
אני שלחתי את הלחמניות להורים האהובים שלי שכבר יושבים במרפסת עם קפה ולחמניית חלב ופרג ומתענגים עליה בשמש היפה הזו שסוף סוף באה אלינו.
לחמניות חלב ופרג
מצרכים
ללחמניות חלב ופרג
- 4 כוסות קמח
- כף שמרים יבשים
- ביצה בגודל L
- 4 כפות דבש
- ¼ 1 כוסות חלב
- כף שטוחה מלח
- 60 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- ¼ כוס פרג טחון טרי
להברשה וציפוי
- ביצה טרופה
- 2 כפות חמאה מומסת
- 2 כפות דבש
אופן ההכנה
בקערת המיקסר עם וו לישה מעבדים- קמח, שמרים, ביצים, דבש, חלב ומלח במהירות נמוכה במשך 5 דקות
מוסיפים את קוביות החמאה, כל פעם קוביית חמאה אחת עד שהיא נטמעת בבצק
לשים במהירות נמוכה 4 דקות נוספות
מוסיפים את הפרג ולשים 2 דקות עד להתפזרות אחידה בבצק
יוצרים כדור ומעבירים לקערה משומנת עד להכפלת הנפח.
מחממים תנור ל 170 מעלות
על משטח מקומח מחלקים את הבצק לכדורים בגודל כדור פינג פונג (בערך 10-12 לחמניות תלוי בגודל) ויוצרים מכל כדור לחמניה עגולה עם שטח פנים חלק
משמנים תבנית אפייה מלבנית בקצת חמאה מומסת
מסדרים את הלחמניות בתבנית במרווחים שווים
מתפיחים עד להכפלת נפח הלחמניות
כאשר הלחמניות הכפילו את נפחן- מברישים בעדינות בביצה טרופה
מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 30-35 דקות עד שהלחמניות זהובות מבחוץ ועשויות מבפנים
מערבבים את חומרי הציפוי- חמאה ודבש ומברישים את הלחמניות כשהן חמות
קטגוריות: מאפים, מאפים מתוקים, מתכונים לפורים, עוגת שמרים
תיוגים: חלה מתוקה לשבת, לחמניות, מתכון ללחם, מתכון ללחמניות, מתכונים לארוחת בוקר, מתכונים לבראנץ׳, מתכונים לשבת, מתכונים לשבת בבוקר
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
סליחה אבל לא אוהבת פרג- הולך גם בלי או שיש רעיון אחר לתוספת במקום ?
גם בלי פרג אלו לחמניות מושלמות ורכות, פשוט לוותר על הפרג
תודה רבה??
יצא חלוםםםםם
תודה!
הי רותם יקרה, שבוע טוב.
האם קמח חיטה 80% גם יתאים למתכון הזה?
תודה רבה ושיהיה פורים שמח אם בשורות טובות לכל עם ישראל,
כן.