שתי טיפות גשם בחוץ ומיד אני חושבת על מטעי הדרים
חוזרת לקיבוץ, לסבתא, לרגבים לחים. מדמיינת שאני הולכת בין העצים שיכורה מריחות חורף נעימים.
מיד הכנתי לכם עוגת וניל בחושה וגבוהה עם קרם לימון עדין, באמת עוגה מיוחדת במינה.
העוגה נראית כמו עוגת וניל בחושה רגילה אבל הקרם שבתוכה נותן קיק מרענן.
זאת עוגה קלה להכנה על אף השלבים, מכינים את הקרם ובזמן שהוא מתקרר מכינים את עוגת הוניל הבחושה.
השילוב של העדינות של העוגה עם הקרם וניל המשגע הופך את עוגת הוניל הבחושה הזו להכי הכי טובה שאכלתי בזמן האחרון
תוסיפו לזה את הצנוברים ומתקבל טעם עדין של אורנים והדרים שישמח אתכם מאד.
עוגת וניל בחושה עם קרם לימון וצנוברים
מצרכים
לעוגת וניל בחושה
- ½ 2 כוסות קמח
- ¾ כוס סוכר
- 4 ביצים
- ¼ כוס מיץ לימון
- ¼ כוס חלב
- ½ כוס שמן
- כפית תמצית וניל איכותית
- שקית אבקת אפיה (10 גרם)
- קורט מלח
- כף צנוברים (אפשר להחליף בשקדים פרוסים או לוותר)
לקרם לימון
- ½ 1 כוסות חלב
- 3 חלמונים
- ½ כוס סוכר
- 2 כפות קמח
- קליפת לימון (לחתוך עם קולפן חתיכה גדולה שנוכל להוציא בהמשך בקלות)
- כף צנוברים (אפשר להחליף בשקדים פרוסים או לוותר)
אופן ההכנה
קרם לימון
1מתחילים בהכנת הקרם מכיוון שהוא דורש צינון
מערבבים בקערה חלמונים עם סוכר ומוסיפים קמח- מערבבים עד שמתקבלת בלילה אחידה
מוסיפים חלב בזרם דק תוך כדי ערבוב
מעבירים את הבלילה לסיר קטן
קולפים קליפת לימון בעזרת קולפן ירקות לחתיכה גדולה (כזאת שנוכל להוציא בהמשך בקלות) ומוסיפים לסיר
מבשלים על להבה נמוכה תוך עדי ערבוב עד לרתיחה והסמכה של הקרם (זה מסמיך לקראת הרתיחה).
מכבים את האש ומצננים לפחות רבע שעה
מוציאים את קליפת הלימון, מוסיפים כף צנוברים ומערבבים
מעבירים למקרר
עוגת וניל בחושה (תבנית קוגלהוף או תבנית בקוטר 24-26)
9בזמן שהקרם מצטנן, עוברים להכנת העוגה
מחממים תנור ל- 180 מעלות
במערבל ידני מקציפים ביצים וסוכר עד לקצף תפוח ובהיר
מוסיפים את החלב, מיץ הלימון (או מים) והשמן ומערבבים
מוסיפים את המלח, קמח, וניל ואבקת אפיה ומערבבים רק עד שהתעורבת אחידה ובלי גושים
משמנים את תבנית האפיה (אני השתמשתי בתבנית קוגלהוף) ומעבירים אליה חצי מבלילת העוגה.
מכניסים לתנור ל- 20 דקות
לאחר 20 דקות מוציאים את חצי העוגה מהתנור ויוצקים מעליה את קרם הלימון (תשתדלו לא להגיע לקצוות החיצוניות של התבנית)
מעל קרם הלימון מניחים את החצי השני של בלילת העוגה וזורים צנוברים מעל
מחזירים לתנור ל- 25 דקות נוספות
מצננים את העוגה לטמפ’ החדר הופכים ומגישים
אולי תאהבו גם את זה...
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
אפשר להשתמש בחלב צמחי ?
כן, הטעם ישתנה בהתאם כמובן
המתכון נראה מעולה מעולה!!!! חייבת לנסות אותו לשבת.
במה אפשר להחליף את החלב? אני רוצה אותה פרווה.
אפשר להחליף בחלב סויה/שקדים, רק לקחת בחשבון שזה משנה את הטעם מעט
נראה מעולה!
אפשר לשים את העוגה ב2 תבניות אינגליש קייק?
כן בטח
נראה מושלםםם
יש לי 2 שאלות
1.במה אפשר להחליף את קליפת הלימון (לא אוהבת טעם לימוני בעוגה)
2.אפשר להחליף לחלב סויה וניל במקום החלב ?
אפשר להחליף את קליפת הלימון בקליפת תפוז, אפשר גם חצי מקל ונייל או מחית וניל איכותית
ואפשר להחליף בחלב סויה, רק לקחת בחשבון שזה משנה את הטעם מעט
האם ניתן לשלב בעוגה קמח שקדים / שקדים טחונים ? מניחה שישתלב טוב עם השקדים מעל ועם השקדם בקרם לימון…
אני חושבת שכן אבל לא ניסיתי, תדווחי איך יצא:)