קציצות בשר על פוקאצ’ה מהירה

לפוקצ'ה

בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים – קמח, שמרים ומלח

מוסיפים שמן זית ולשים במהירות נמוכה

מוסיפים מים בהדרגה ולשים 10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש שנפרד משולי הקערה.

מעצבים את הבצק במחבת הרצויה (אני השתמשתי במחבת ברזל, אבל אפשר להשתמש בכל מחבת או תבנית שיש לכם שמתאימה לתנור)

מכסים במגבת נקיה או ניילון נצמד עד להכפלת הנפח או מינימום רבע שעה

לקציצות

מערבבים את הבשר הטחון עם הפטרוזליה הבצל והשום

מתבלים במלח ופלפל

מגלגלים לקציצות קטנות (2-3 ס”מ) אני עשיתי בצורה אובלית אבל כמובן שאפשר גם עגולה

להרכבת המנה

מחממים תנור ל 200 מעלות

כאשר הבצק הכפיל את נפחו מסדרים מעליו את הקציצות (משקיעים אותם מעט בתוך הבצק)

מניחים בין לבין את הירקות- אני הוספתי בצל, עגבניות ופלפל חריף ומברישים במעט שמן זית

מכניסים לתנור שחומם מראש ל 20-25 דקות עד לתפיחה והזהבה יפה

מגבירים את טמפרטורת התנור ל 250 מעלות במצב גריל עליון וצולים עוד 10 דקות, עד שהקציצות שחומות, הירקות צלויים והבצק פריך מאוד ושחום.

מגישים חם