ביום שישי אני מכינה ארוחת ערב חגיגית, מרצה את כולם, את הקרניבור הצמחונית הטבעונית הקטוגנית וזה שלא אוכל בכלל. חתיכת משימה.
תמיד מחפשת שינויים, חידושים, טעמים חדשים שמפתיעים.
במסגרת הזאת החלטתי היום להכין שווארמה. מי לא אוהב שווארמה?
אבל זאת הטבעונית השתיקה את כולם, אפילו את הקרניבור.
שווארמה פטריות שמכינים בדקות, מכניסים לתוך תבנית אפיה מתבלים וצולים.
בום! איזו מנה
התוצאה כל כך מספקת וטעימה שכולם התנפלו עליה בשמחה.
מעל השווארמה פטריות הטבעונית הנחתי טחינה לבנה, בצל סגול עם סומאק, עמבה ופטרוזיליה קצוצה. הכנסנו הכל לבאנים שהכנתי וחלק לפיתות קטנות ורכות שהבאתי מהמאפיה (אפשר גם להכין לבד לפי המתכון הזה).
איזו חגיגה
שווארמה פטריות טבעונית
מצרכים
- 4 מארזים שונים של פטריות – מלך היער, שיטאקי, פורטובלו ושמפניון חתוכות לאורך לפרוסות לא דקות מדי בערך בגודל של פרוסת שווארמה
- שליש כוס שמן זית
- 2 כפיות בהרט
- כפית כמון טחון
- כפית כורכום טחון
- כפית מלח דק
- כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
מניחים בתבנית אינגיליש קייק או תבנית לחם נייר אפייה
מערבבים בקערה את כל התבלינים עם שמן הזית
מתחילים להניח בתבנית את פרוסות הפטריות בשכבה אחידה,מעל מזליפים את השמן והתבלינים ומעל שוב שורה של פטריות ושוב תבלינים עד שמגיעים לתבנית מלאה בשכבות פטריות מתובלות.
סוגרים את נייר האפייה מעל התבנית כך שכל הפטריות מכוסות.
מכניסים לתנור שחומם מראש על חום של 200 מעלות ל 40 דקות עוד שהפטריות שחומות וצלויות כהלכה.
אם צריך יותר צבע ממשיכים לצלות עם נייר אפיה פתוח עוד 10 דקות על מצב גריל
מוציאים את נייר האפיה עם הפטריות מהתבנית, מגישים עם פיתות טחינה פרוסות בצל וסומאק ועמבה.
הערות
8אפשר להחליף לאיזה פטריות שאתם אוהבים
יש תבלין שווארמה מוכן שאפשר להשתמש בו
קטגוריות: דיאטה בלי להרגיש דיאטה, להפיל את האורחים, מנות ראשונות, מתכונים, מתכונים בריאים, מתכונים טבעוניים, מתכונים טבעוניים לפסח, מתכונים לארוחת ערב, מתכונים ליום העצמאות, מתכונים לפסח, מתכונים צמחוניים, מתכונים צמחוניים לפסח, מתכונים קטוגניים, מתכונים קלים להכנה, ראשונות שיפילו את האורחים, תוספות
תיוגים: אוכל טבעוני, אוכל צמחוני, טבעוני, מנות פתיחה, מתכון טבעוני, מתכון קטוגני, מתכונים לבראנץ׳, מתכונים לשישי בערב, מתכונים עם פטריות, מתכונים צמחונים לפסח, מתכונים קלים לפסח, פטריות, צמחוני, קלי קלות
צילום :אמיר מנחם
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
הי רותם, רעיון מעולה. מארזי פטריות באים בצמדים. האם צריך 4 צמדים או 2? המון תודה ושבת שלום
תודה רבה, 2 צמדים זה מעולה
יש יתרון אם מרתיחים את הפטריות קודם? גיליתי כשאני מרתיחה ואז משתמשת המתכונים אחרים למשל צולה או אופה או בגריל אז יש יותר טעם וטקסטורה. האם כדאי או לא במתכון הנ”ל?
תנסי ותעדכני 🙂