רוטב פלפל לסטייק

זוכרת את הפעם הראשונה שלי בפריז, הייתי בת 14 וכבר חלמתי על סטייק וציפס כמו שקראתי בספרים.

עמדנו בתור של שעות למסעדת לאנטריקוט כדי לקבל את המנה שהסעירה אותי שנים.

על הסטייק היה ממש רוטב , שזה היה מהפכני, בארץ הגישו אותו בסטקיות ערום צלוי מיובש.

כאן הוא הוגש עם רוטב ירקרק ולצידו צ׳יפסים דקיקים שגם אותם טבלתי ברוטב המהפנט.
מאז עברו הרבה שנים והמון סטייקים בשלל רטבים אבל זה עם הפלפל השחור הוא האהוב עלי מכולם.
מה שחשוב במנה הזאת זה לא לפספס במרכיבים ובשלבים ולקנות בשר איכותי. לא פילה , פילה זה לחלשים, כאן צריך נתח של סינטה מיושנת כהלכה.
הבשר תמיד צריך להיות בטמפרטורת החדר, לא קר, עדיף בשר טרי ולא קפוא וכדאי שיהיה ברמה טובה.
מעבר לזה הרוטב קל להכנה והמנה יוצאת כמו של ביסטרו משגע בפריז. לכו למזוג כוס יין ותתענגו

סטייק ברוטב שמנת ופלפל