אני כל כך אוהבת קארי, מכל סוג שהוא , אבל בקיץ, קארי כהלכתו זאת חתיכת עבודה. אז שאני אוותר? לא ולא
הכנתי לכם קארי זריז, לימים לוהטים אבל אל תטעו בו הוא טעים וכתום וטבעוני והוא הכי כייפי.
קארי טבעוני של טופו וכתומים
והכנתי לכם גם סרטון ברור להכנה-
מצרכים
- בצל אחד גדול קצוץ דק
- 2 סמ של גינגר טרי קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 2 כפות מחית קארי אדומה
- 2 כוסות דלעת קלופה וחתוכה לקוביות או פרוסות
- 2 כוסות בטטה קלופה וחתוכה לקוביות בגודל 4 ס”מ
- פחית קרם קוקוס
- חבילת טופו פיקנטי של תנובה
- חופן כוסברה
אופן ההכנה
- במחבת עמוקה ורחבה מטגנים עד להזהבה כשלוש דקות את הבצל השום והגינגר.
- מוסיפים את מחית הקארי וקרם הקוקוס ומבשלים כחמש דקות עד שהרוטב מעורבב היטב.
- מוסיפים את הבטטה והדלעת ומבשלים על אש קטנה כרבע שעה או עד שהירקות רכים.
- מסננים את הטופו מהנוזלים וחותכים לקוביות בגודל של 3 ס”מ.
- מוסיפים לקארי וממשיכים לבשל על אש קטנה כעשר דקות.
- בינתיים מכינים אורז לבן. מקשטים בעלי כוסברה ומגישים מיד.
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
נראה מעולה. עושה היום. מה עוד יכול להתאים חוץ מטופו …
גם לא טבעוני ..
דגים, עוף, הכל. זה יצא לך נהדר
זה יוצא חריף? משחת קארי רדומה חריפה?
יש מחית חריפה ויש פחות. תשתדלי לא לשים הרבה ויותר קרם קוקוס שיאזן
חריף???
תלוי בכמה מחית תכניסי ומה היחס בינה לבין קרם הקוקוס המתקתק
היי, האם ניתן להחליף את קרם הקוקוס בנוזל קוקוס?
תודה
כן