הוי גזר מתקתק ונפלא, אוהבת אותך ולא רק בראש השנה
לא משנה מאיזו עדה אתם, צימעס על שולחן החג זו חובה!
משהו בגזרים הקטנטנים המזוגגים הולך עם כל מנה בשרית ליד, השילוב של מתיקות הצימעס עם מנה חריפה מלוחה ליד זה בינגו.
ובכלל צימעס זה כלי יפיפייה מפורצלן זו סבתא שלי שאני כל כך מתגעגעת אליה זו מנה של חג וחום בלב.
צימעס
מצרכים
- קילו גזרים קטנים (הכי יפה)
- 6 שזיפים מיובשים, שטופים
- 1 מקל קינמון
- 25 גרם חמאה
- חצי כפית מלח
- 3 כפות סוכר חום
- 3 כפות דבש
- חצי כוס מיץ תפוזים
אופן ההכנה
מניחים הכל במחבת עמוקה מכסים ומבשלים על אש קטנה לשעה עד שהגזרים מזוגגים היטב ואין כמעט רוטב במחבת
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
איל אפשר להחליף את החמאה לאוכלי כשר?
נטורינה או מחמאה
מתכון מעולה!!! ממש קל להכנה!
החלפתי את כל המתוקים בחצי הכמות סוכר לבן, את השזיפים בצימוקים והוספתי טיפה וניל (כשיש קינמון וסןכר חייבים וניל) ויצא מ-ע-ו-ל-ה
הי רותם, סבתא שלי הייתה מכינה את המתכון עם קציצות סולת או קניידלך. את יודעת במה מדובר? אני מאוד לשחזר את המתכון
נשמע נפלא אבל מעולם לא ראיתי את המנה הזאת. אם אשמע, אעדכן. חג שמח!
אפשר להכין עם גזר גמדי?
כן