יש את הימים האלו שכל מה שבא לי להכין זה משהו חמים, עם גבינה.
החשק למאפה עם קראנץ’ גדול ממני והכי בא לי שהוא יהיה קל להכנה.
אז בדיוק בשביל הימים האלו יש את המתכון הזה – פשטידת בורקס מדפי פילו פשוט משגעת!
מערבבים 3 מרכיבים (תפוחי אדמה מבושלים, חבילת קוואטרו פרומז׳ – שזו תערובת גבינות מדויקת לפשטידה הזאת) ותבלינים. אתם לא מאמינים כמה שזה טעים. אני מגישה למשפחה עם סלט רענן וזיתים וזהו! יש ארוחה שווה בכלום עבודה
פשטידת בורקס מדפי פילו
מצרכים
- 5 דפי פילו
- 2 תפוחי אדמה מבושלים קלופים ומעוכים
- שמן זית לשימון
- חבילת קוואטרו פרומז׳
- חבילת ריקוטה קטנה טבעית
- 4 ענפי בצל ירוק קצוץ דק
- מלח פלפל שחור
אופן ההכנה
מערבבים את כל המרכיבים ביחד (למעט דפי הפילו) ומתבלים היטב
משמנים היטב 4 דפי פילו
מניחים בתבנית (קוטר 20) משומנת היטב את דפי הפילו שלכם כך שיצפו היטב את התבנית והשוליים שלהם יונחו על שולי התבנית
מניחים את המלית בתוך דפי הפילו ומכסים את התערובת בקצוות דפי הפילו.
מניחים עוד דף פילו משומן על התערובת ומקווצ’צ’ים את הקצוות לתוך התבנית כך שמתקבלת צורה של עוגה.
מברישים בביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש על חום של 180 ל 45 דק או עד שהמאפה שחום ופריך. מגישים חם או בטמפרטורת החדר לצד ירקות וזיתים
קטגוריות: חגים, חלבי, מאפים, מאפים וירקות, מתכונים, מתכונים לארוחת ערב, מתכונים לילדים, מתכונים לסוכות, מתכונים לשבועות, מתכונים קלים להכנה, פשטידות וקישים
תיוגים: מתכונים חורפיים, מתכונים טבעוניים לחג, מתכונים לארוחת בוקר, מתכונים לבראנץ׳, מתכונים לשבת, מתכונים לשבת בבוקר, מתכונים לשבת חורפית, מתכונים עם בצק פילו, מתכונים עם תפוחי אדמה, מתכונים קלים, קלי קלות
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
היי
שאלה לגבי דפי פילו – האם ניתן להוציא מהחבילה (כשהדפים קפואים) – רק מספר מסוים של דפים מבלי להפשיר את כל החבילה ?
תודה רבה
יש דפים מצוננים ולא קפואים ואז אין בעיה. בקפואים אי אפשר
תודה רבה
שלום רותם
איזה ג חנות אחרות אפשר?
אני גרה בחול ואני לא מוצאת את התערובת .וכמה גרם זה חבילה ריקוטה קטנה?
כל גבינה צהובה ומלוחה ופרמג׳ן או אפילו פטה יתאימו, סך הכל 400 גרם
היי, יש חלופה כלשהי לריקוטה? למשל קוטג יעבוד? רוצה לרוץ להכין ואין בבית (;
בהחלט אפשר להמיר לקוטג׳
האם ניתן להכין יום מראש ולשים במקרר ולאפות יום אחרי?
כן.