הערב מגיע, הקור יורד ולי מתחשק בצק. כן, בצק שאפשר להכין מהר, שיהיה חמים, שאפשר יהיה לטבול איתו לגלגל אותו להניח מעליו. שיספוג, שיהיה פריך אבל רך, שיעטוף אותי.
ואלו בדיוק הפיתות התורכיות הנפלאות האלו שעשויות מבצק שיש בו שמנת חמוצה והן עשויות על מחבת. הפעם אין צורך בטאבון או תנורים מיוחדים, רק מחבת פשוטה והרבה שימחה.
פיתה על מחבת
מצרכים
לבצק
- 3 וחצי כוסות קמח לבן
- 10 גרם שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- 1 כוס מים
- 2 כפות שמן זית
- 1 מיכל שמנת חמוצה
- 1 כפית מלח
- כוס בצל ירוק קצוץ דק
אופן ההכנה
במעבד מזון לשים במהירות בינונית לבצק אחיד את כל החומרים מלבד המלח והבצל כעשר דקות.
לאחר שהבצק אחיד מוסיפים את המלח ואת הבצל לעוד דקה אחת ומניחים בכלי משומן עם מגבת מעל להתפחה קלה של רבע שעה.
מחלקים את הבצק לכדורים בגודל של כדור פינג פונג ופותחים אותה ביד. הבצק גמיש ונפתח בקלות.
מניחים על מחבת חמה עם מעט שמן זית, בינתיים משמנים במעט שמן זית גם את החלק העליון של הפיתה. אפשר להוסיף מעט מלח גס מעל.
כשעל הבצק מופיעות בועות הופכים לצד השני ומטגנים עד להזהבה.
שומרים במקום חמים.
מגישים מיד לצד שמנת תנובה שאני הוספתי לה שום טרי קצוץ ומעט שמן זית ועגבניות מגוררות. טעים עם חביתה, עם סלט קצוץ, בעצם עם הכל.
קטגוריות: להפיל את האורחים, מאפים, מאפים וירקות, מתכונים, מתכונים לשבועות
תיוגים: בצק עם שמנת חמוצה, מתכונים לשבת, מתכונים לשבת בבוקר
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
נראה מעולה תודה על המתכון! האם אפשר גם יוגורט במקום שמנת חמוצה?
מניחה שכן אבל הטעם יהיה יותר חמצמץ
הי,
אפשר לעבד גם במיקסר אם אין לי מעבד מזון?
בהחלט
שמנת גם בבצק וגם לייד ?
בבצק חובה , ליד אם בא לך
לכמה יחידות המתכון?
12
במתכון מופיע שמנת חמוצה. האם זה נכנס לבצק ו רק להגשה?
בהחליט
הכנתי ויצא מדהים ! תודה
איזה כיף לשמוע
במעבד מזון או במיקסר?
מיקסר
שלום,
ניסיתי את המתכון. יצא מעולה אבל הבצק . .היה מאוד נוזלי ולא נוח לעבודה רק אחרי שהוספתי די הרבה קמח, ניתן היה לעבוד איתו. האם הכמויות במתכון נכונות? תודה!
הי מגי, כן , והרבה ניסו ויצא להם טוב. מעניין למה היה לך נוזלי. אבדוק שוב
האם יש תחליף לא חלבי לשמנת?
אולי שמנת צמחית? לא ניסיתי אבל אשמח אם תדוחי
היי רותם הכנתי את המתכון לחברותי ללימודים כולן התלהבו ומיותר לציין שהכל נגמר, תודה.
איזה כיף בתאבון כרמית
האם במקום בצל ירוק אפשר לשים בצל מטוגן? או שהשמן מהטיגון יפגום במרקם של הבצק? תודה!
זה בסדר, אפשר
איזה מיכל שמנת 100 או 200 גרם?
200 גרם