יש הרבה מתכונים לפיצות קטוגניות , אבל את הטעימה מכולם אכלתי בארוחה מעולה אצל עודד טלמור.
עודד הפך לקטוגני לפני שנים רבות בעקבות סיפור אישי בריאותי ומאז לקח על עצמו להנגיש את התזונה הקטוגנית להמונים. יש לו פס יצור של מוצרים קטוגניים והוא מארח לארוחות עם מוסיקה נפלאה והרבה יין אצלו במרתף.
הייתי בארוחה והשתגעתי מכמה שהיה לי טעים, אבל גולת הכותרת מבחינתי הייתה הפיצה.
יש לי חולשה לפיצה וזאת של עודד הייתה בדיוק כזאת שלא הרגשתי בהבדל.
קריספית, דקיקה , עם תוספות מעולות והכי טעימה.
אז קבלו מתכון מעולה לקטוגנים וגם לאלו שסתם רוצים מתכון קל לפיצה קטוגנית בלי לישה בלי שמרים וכמובן בלי פחמימה שמתאימה גם לפסח
לארוחות של עודד כנסו לכאן, מבטיחה לכם שתהנו
פיצה קטוגנית
מצרכים
בצק פיצה
- 3 כוסות מוצרלה מגוררת
- 1 כוס פרמז’ן מגורר
- 100 גרם גבינת שמנת 30%
- 3 כוסות קמח שקדים (שקדים טחונים דק)
- 3 ביצים
- שקית אבקת אפייה
- שמן זית
תוספות
כל מה שאתם אוהבים באיזו קומבינציה שאתם אוהבים
- פטריות מטוגנות בשום שמן זית מלח ופלפל
- פרוסות בצל סגול
- ציילי פרוס
- גבינה שמנה איזו שאוהבים ברי כמהין למשל
- נתחי בשר מבושלים בבישול ארוך
- זיתים
- עגבניות פרוסות
אופן ההכנה
מחממים תנור למצב אפיה ב 250 מעלות
בקערה מערבבים בעזרת כף עץ את כל מרכיבי הבצק
מחלקים את הבצק ל 3 כדורים שווים
משמנים 2 ניירות אפייה במעט שמן זית
בעזרת מערוך משטחים כל כדור בין שני הניירות המשומנים לעיגול דק
מסירים את הנייר העליון ואופים כ 4-5 דקות או עד שהבצק מזהיב והוא פריך
מצננים את עיגולי הפיצה
מגבירים את חום התנור לחום המקסימלי במצב גריל
מוסיפים פרמז׳ן מגורר על הבצק ועליו מניחים את התוספות לפי טעמכם, אפשר להוסיף בשלב הזה עוד המון פרמז׳ן מגורר מלמעלה
אופים 4-5 דקות נוספות ומגישים חם
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
מעולה! הגבינות הן חלק מהבצק? או שמעל כתוספת?
הגבינות הן הבצק
יש משהו שאפשר להחליף בו את הגבינת שמנת שאינו חלבי?
גם הגבינות המגורדות הן חלק מהבצק, אין דרך להפוך את הבצק ללא חלבי
לא ניתן לוותר על גבינת השמנת
נשמע מגרה בטירוף.. אם חסרה לי גבינת שמנת בבית, יש במה להמיר או לוותר?
היי ננסי, אפשר להמיר ביוגורט יווני
כמה שמן זית בבצק הגבינות?
שמן זית לשימון נייר האפייה
כמה פחמימות לחתיכה?
אין פחמימות
בקמח שקדים יש פחמימות .
במתכון הזה יש 3 כוסות קמח שקדים = בערך 60 גר׳ פחמימות .
זה עדיין קטוגני כי אוכלים חלק מהפיצה
הי רותם
אני קונה אבקת אפייה ללא אלומניןם באריזת חיסכון. אפשר בבקשה כמות של אבקת אפייה??
כפית