הנימוחות של סלמון בתנור עם הקריספיות והחריפות של סלט המלפפונים מיצרים מנה שכולה תאווה. המנה יפהפייה, קלה לאירוח ומתחסלת בזריזות.
פילטים של סלמון בתנור עם רוטב חריף של מלפפונים, אננס ואבוקדו
מצרכים
4 פילטים של סלמון עם העור, מושרים ברוטב של:
- שליש כוס סויה
- חצי לימון
- כפית סוכר חום
- 2 שיני שום
- פלפל שחור גרוס
סלט מלפפונים
- 5 מלפפונים קשים וטריים חתוכים לקוביות שוות קטנות (עם הקליפה)
- 1 אבוקדו שלם חתוך לקוביות שוות קטנות
- כוס של אננס טרי קצוץ דק
- חצי בצל סגול, קצוץ לקוביות שוות קטנות
- 6 ענפים של בצל ירוק קצוצים דק
- חופן של כוסברה קצוצה
- חצי צ’ילי ירוק קצוץ דק
- שמן זית
- מיץ לימון
- מלח ופלפל
אופן ההכנה
מכניסים את פילה הסלמון לרבע שעה לתנור בחום של 220 מעלות. משגיחים שהוא ישמור על ורדרדות מבפנים ומבחוץ יהיה שחום ומבריק.
בינתיים מערבבים את כל חומרי הסלט, לתבל בשמן זית, לימון מלח ופלפל ולשפוך בנדיבות מעל הדגים.
טרי, טעים ורענן. פשוט מנה הפתעה.
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
מכינה פעם שנייה. מתכון להיט!
תודה רבה 🙂