פטאייר

לבצק:
1. במעבד מזון מערבבים את הקמח המלח הסוכר והשמרים כדקה מוסיפים את היוגורט השמן והמים.
2. ממשיכים לערבב עד שהבצק הופך לגמיש ומבריק והוא לא נדבק לדפנות המיקסר, בערך 8 דקות.
3. מניחים בקערה מכוסה ומשומנת להתפחה של שעה.

בינתיים מערבבים את כל מרכבי המלית ולשים אותה היטב בידיים כ 5 דקות עד שמתקבלת עיסה מתובלת.
מסננים אותה היטב מכל הנוזלים שיוצאים.

כשהבצק מכפיל את נפחו מרדדים אותו להכי דק שאתם יכולים.

קורצים עיגולים קטנים או גדולים תלוי מה אתם אוהבים ומניחים כף גדושה של מילוי באמצע.

עכשיו מכינים אוזן המן.

מקפלים את שלושת הקצוות של העיגול עד שנוצר משולש סגור לגמרי.

מניחים אותו על תבנית משומנת בנייר אפיה כאשר הסגירה כלפי מטה.

מניחים אותו על תבנית משומנת בנייר אפיה כאשר הסגירה כלפי מטה.

מניחים אותו על תבנית משומנת בנייר אפיה כאשר הסגירה כלפי מטה.

מורחים כל פטאייר בשמן זית מעל ולוחצים עליו עם כף היד שלא יפתח באפייה.

אופים בחום של 200 עשרים דקות, קוצצים סלט טרי ומתעלפים.