עוגת תותים עם קרמבל של קוואקר

לעוגה – במיקסר מערבבים את החמאה והסוכר לתערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את הביצים, השמנת החמוצה תמצית וניל ולבסוף את הקמח.

לתותים – במחבת מבשלים את התותים עם הסוכר כ 4 – 5 דקות רק עד שיש רוטב מהתותים והם עדיין שומרים על צורתם. מצננים היטב.

לקרמבל – טוחנים את הסוכר והקוואקר לאבקה גסה. מוסיפים את החמאה הקפואה לכמה פולסים קטנים רק עד שיוצאים גושים של קוואקר וחמאה. שומרים את הקרמבל בפריזר.

הרכבת עוגת תותים:
1. בתבנית של 20 או 22 משומנת היטב ומקומחת מניחים את הבלילה.
2. מעליה בשכבה אחידה את התותים וכל הרוטב שיוצא מהם בבישול.
3. מוציאים את העוגה ומניחים בצורה אחידה את גושי הקרמבל.
4. מכניסים לתנור לחמישים דקות ל-180 מעלות עד שהקרמבל שחום והעוגה מוכנה.
5. מצננים היטב , אפשר להגיש עם אבקת סוכר מעל וגלידה ליד.