עוגת תותים שכבות וקצפת

1. מחממים תנור ל 180 ומשמנית תבנית עגולה 22 ס”מ ומניחים בתחתית נייר אפיה משומן שהעוגה תצא בזריזות.

1. במיקסר מערבבים את החלבונים במהירות גבוהה עד שיש קצף ואז מזליפים את הסוכר בהדרגה עד שיש קצף יציב.

1. מוסיפים את השמן תמצית הווניל והחלמונים ומקציפים במהירות בינונית עד שמתקבלת מסה אחידה.

1. מוסיפים את הקמח ומקציפים רק עד שהוא נטמע. כמה שפחות זמן.

1. יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור כ- 45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש, מצננים היטב.

1. בינתיים מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה ללא סוכר. שליש ממנה מערבבים היטב עם התותים הקצוצים. את שני השליש הנותרים מערבבים עם טיפה אחת קטנה של צבע המאכל. מתקבלת קצפת ורדרדה ויפה. חותכים את העוגה לרוחבה לשלוש במרווחים שווים.

הרכבה

מתחילים להרכיב את העוגת תותים:
1. שמים את השכבה הראשונה על צלחת רחבה ומורחים חצי מתערובת התותים עם הקצפת.
2. מניחים את השכבה השניה ומעליה את החצי הנוסף של התותים.
3. מסיימים בשכבה השלישית והאחרונה. מורחים היטב בקצפת הוורדה מכל הצדדים ומעל העוגה. אני אוהבת שרואים את השכבות של העוגה.
4. מזליפים למעלה מעט קישוטים לפי מה שבא לכם, לטעמכם. מקשטים בתותים, אפשר כמה להניח למעלה או להוסיף חצאי תותים בצדדים, זו באמת השנה שלכם העוגה שלכם, תתפרעו.
5. מניחים במקרר לכמה שעות לפני שמגישים שתתייצב היטב.