כשבא לי על שריקת התפעלות- זאת העוגה שאני מכינה
עוגת שוקולד וארל גריי ללא גלוטן
זאת עוגה במרקם של סופלה, אבל יציבה ובעלת טעם שוקולדי חזק וממכר, ניחוח הארל גריי רק מוסיף עוד רובד והופך אותה לעוגת שוקולד מתוחכמת וקלה להכנה.
עוגת שוקולד וארל גריי ללא גלוטן מתאימה לכולם, לאוהבי השוקולד, לנמנעים מגולטן, לחובבי ארל גריי, פשוט לכולם- אפילו ילדים אוהבים אותה.
אז אם חשקה נפשיכם בעוגת שוקולד רכה כזאת שתפזר ריח ממכר בבית, שמתאימה אחרי ארוחה או עם הקפה של הבוקר ובעיקר כזאת שכולם יבקשו מכם את המתכון שלה- זאת העוגה שלכם.
אם רוצים שהעוגה תהיה במרקם של סופלה צריך להכין אותה יום קודם ולשים ללילה במקרר
עוגת שוקולד וארל גריי ללא גלוטן
מצרכים
- 200 גרם שוקולד מריר רגיל
- 200 גרם שוקולד מריר 60%
- כוס סוכר
- כוס מים
- 250 גרם חמאה רכה
- 4 ביצים בגודל L
- ¼ כוס חליטת ארל גריי משני תיונים
להגשה
- אבקת קקאו
אופן ההכנה
מחממים תנור ל 150 מעלות
מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים על מנת להוסיף לחות.
מרפדים תבנית בקוטר 24 בנייר אפיה ומשמנים היטב
סירופ סוכר
3בסיר קטן מרתיחים כוס סוכר וכוס מים עד לבעבוע קל
בקערה שמים את השוקולד (שבור לקוביות) והחמאה
כשסירופ הסוכר מגיע לבעבוע מוסיפים אותו חם לשוקולד והחמאה ומערבבים עד להמסת השוקולד
מוסיפים את תמצית הארל גריי
במערבל ידני או במיקסר מקציפים את הביצים (ללא הפרדה) עד לקצף בהיר ותפוח
בזרם דק ובמהירות נמוכה מוסיפים את תעורבת השוקולד לתערובת הביצים ומערבלים רק עד לתעורבת אחידה
אופים כ 35-40 דקות (לא יותר) עד שהעוגה יציבה בשוליים אך עדיין מעט רוטטת במרכז (זה תלוי בתנור אז אחרי חצי שעה תבדקו)
מצננים לטמפ’ החדר ומעבירים למקרר ללילה, מוציאים שעתיים לפני ההגשה
מפזרים אבקת קקאו בעזרת מסננת ומגישים
קטגוריות: להפיל את האורחים, מתכונים לילדים, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לפסח, מתכונים קלים להכנה, עוגה ליום כיפור, עוגות, עוגות בחושות, עוגת שוקולד, קינוחים לפסח, קינוחים שיפילו את האורחים
תיוגים: מתכון ללא גלוטן, מתכונים ללא גלוטן, עוגה, עוגה לארוחה מפסקת, עוגה ללא קמח, עוגות כשרות לפסח, עוגת שוקולד סופלה, עוגת שוקולד קלה להכנה
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
שוב תודה רותם על המגונים הקטוגנים שלך. אפשר להחליף את הזוכר בסוויטנגו ולקטגן גם את העודה המהממת הזאת?
כן אפשרי בהחלט
בהמשך לשאלה, האם אפשר להחליף את כל השוקולד ל-85 אחוז או שיצא כבד מדי?
הייתי ממליצה להחליף חצי מהכמות
יואו תביאי עוד מהקטוגני הזה
לימדת אותי מושג חדש
ואני בכלל בקטע של בריאות אז לגמרי רוצה להצטרף
יש קטגוריה שלמה באתר של מתכונים קטוגניים, מוזמנת
היי רותם,
אם אין לי ביצים בגודל L, לשים 5 בגודל M? או להשאיר את אותה הכמות פשוט בM?
היי רוני, להשאיר 4 ביצים
מה אפשר במקום חמאה ?
אפשר מחמאה או נטורינה