את העוגה הזאת אפיתי לגילי קצנלבורגן המתוק ליום ההולדת שלו.
היא נראית עוגה הכי מושקעת אבל היא בעצם עוגת פירות בחושה במתכונת של עוגת הכל ברגע שיש לי בבלוג ושאתם מתים עליה, אבל משודרגת.
פחות סוכר, יותר יוגורט, והיופי של המרנג למעלה סוג של כתר חגיגי מכתיר אותה כעוגת קיץ מהממת.
עוגת פירות תמיד עושה לי את זה במיוחד שלא באמת משנה איזה פירות תוסיפו לעוגה. החל משזיפים, אפרסקים, נקטרינות, אננס וכלה בתפוחים או אגסים, הכל הולך.
מכינים בחושה בקערה, מניחים מעליה פירות חתוכים ומעל מרנג. עכשיו מה הסיפור של מרנג? הקצפה של חלבונים וסוכר – זה כל הסיפור. בקיצור קלי קלותה של עוגה מהממת, קדימה.
עוגת פירות בחושה עם מרנג
מצרכים
- 3 חלמונים
- חצי כוס סוכר
- 100 גרם חמאה רכה
- 200 גרם יוגורט
- גרידה מלימון שלם
- כוס וחצי קמח תופח או רגיל עם כפית אבקת אפיה
- 4-5 שזיפים או אפרסקים או כל פרי אחר שאתם אוהבים
- 3 חלבונים
- חצי כוס סוכר
אופן ההכנה
בקערה מקציפים את החלמונים והסוכר עד למרקם קרמי ותפוח (אפשר במקצפה ידנית) מוסיפים את החמאה היוגורט וגרידת הלימון וממשיכים לערבב ולבסוף את הקמח רק עד שנטמע בתערובת.
מכניסים לתבנית משומנת (גודל 22 או 24)
מעל מניחים את הפירות המגולענים כך שיכסו את כל פני העוגה.
מכניסים לתנור מחומם מראש על חום של 180 ל- 50 דקות או עד שהעוגה שחומה וקיסם יוצא יבש. מצננים
בינתיים מקציפים את החלבונים לקצף ואז מוסיפים באיטיות את הסוכר וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף יציב מאד ומבריק.
מניחים בצורה מרושלת את המרנג מעל העוגה ומכניסים שוב לתנור בחום של 150 מעלות לעוד חצי שעה
מצננים ומגישים
קטגוריות: חגים, להפיל את האורחים, מתכונים, מתכונים ליום כיפור, מתכונים לסוכות, מתכונים לראש השנה, מתכונים לשבועות, מתכונים קלים להכנה, עוגה ליום כיפור, עוגות, עוגות בחושות, עוגת פירות, קינוחים, קינוחים שיפילו את האורחים
תיוגים: עוגה, עוגה בחושה עם פירות, עוגה בחושה קלה, עוגה לארוחה מפסקת, עוגה לחג, עוגה לראש השנה, עוגה לשבועות, עוגה קלה להכנה, עוגת שזיפים, קינוח, קינוחים לראש השנה
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
נראה מושלםםםםם
האם אפשרלהמיר לפרווה?
אפשר להמיר לפרווה שמן במקום חמאה
ומה עם היוגורט? איך להפוך לפרווה
יש יוגורט טבעוני מסויה
אפייה בטורבו?
לא
הי רותם , ישמר גם ליום המחרת ? או שיקרה משהו למרנג (אחרי שישמר בקירור)? תודה
ישמר למחרת
את שמת אוכמניות נכון? אם אפשר אוכמניות הקפאה או רק טרי?
אפשר גם וגם רק צריך לסנן את המים לפני
את המרנג אופים על חום עליון בלבד או גם תחתון? או בכלל על טורבו?
רק עליון
הי, מה קורה עם מרנג שלמחרת נמס? אפשר להחיות?תודה
לא