עוגת הוניל הזאת נולדה לה הבוקר,
מיהרתי להכין עוגה לבנות המקסימות שהגיעו לסדנה אצלי (פרטים על הסדנאות בישול תוכלו למצוא כאן).
התחלתי בעוגת וניל בחושה, הוספתי לה גבינה שהייתה לי במקרר, קצת פירות יער ושקדים פרוסים לקראנץ׳ והופה יצאה עוגה נפלאה.
עוגת וניל היא עוגה פשוטה, שאני כל כך אוהבת, וכשמוסיפים לעוגת וניל הבחושה גם גבינה היא מקבלת מרקם כל כך טוב, שתתאהבו בה מיד.
כיף להוסיף לה פירות, כי קיץ עכשיו. הוספתי חופן של פטל אבל כל פרי יהיה נפלא, פרוסות אפרסקים, נקטרינות, אננס או מנגו. חלום.
בכלל העוגה הבחושה הזאת היא בול לקפה, לשישי בערב, לשבת בבוקר, היא מעולה לסופש שמגיע.
וכמה כיף שהוא כבר כאן.
עוגת וניל בחושה עם גבינה ושקדים
מצרכים
- כוס וחצי קמח תופח
- 3 ביצים
- 60 גרם חמאה רכה
- גביע שמנת מתוקה
- כוס סוכר
- כף גרידת לימון או ליים
- כפית תמצית וניל
- 350 גרם גבינה לבנה חמש אחוז מסוננת מנוזלים
- 2 כפות קורנפלור
- כוס פירות יער טריים או קפואים
- חצי כוס שקדים פרוסים
אופן ההכנה
מכניסים למיקסר את החמאה הסוכר והביצים ומקציפים לתערובת תפוחה
מוסיפים את השמנת מתוקה גרידת הלימון כפית תמצית וניל ומערבבים עד שהמסה אחידה.
מוסיפים את הגבינה והקורנפלור וממשיכים לערבב עוד כדקה עד שהגבינה נטמעת
מוסיפים את הקמח ומערבבים ממש מעט רק עד שהקמח נטמע
מעבירים לתבנית משומנת ועם נייר אפייה בתחתית ומניחים מעל את פירות היער, מעל שמים את השקדים הפרוסים
מעבירים את תבנית העוגה לתנור על חום של 180 מעלות ל 40 דקות או עד שהעוגה שחומה אבל האמצע מעט רוטט.
מצננים לחלוטין, מפדרים באבקת סוכר ומגישים
קטגוריות: להפיל את האורחים, מתכונים, עוגות, עוגות בחושות, עוגת גבינה, עוגת פירות, קינוחים, קינוחים שיפילו את האורחים
תיוגים: מתכונים לקיץ, עוגה, עוגה בחושה עם פירות, עוגה בחושה קלה, עוגה עם שמנת מתוקה
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
אשמח לדעת מה קוטר התבנית שבה הכנת את העוגה ואיזה סוג תבנית מומלץ
המשך יום טוב
22 או 24
שבת שלום רותם …
העוגה נראית כל כך מגרה שתנוסה בהקדם…
מה פרוש גביע שמנת מתוקה? האם הכוונה לקרטונית?
כן של 250 גרם
באיזו תבנית את אופה את העוגה הזאת?
22 או 24
העוגה יצאה לי דחוסה, מדוע ?
ערבוב יתר של הקמח
האם שמנת חמוצה או מתוקה. כתוב גביע, ולכן זה לא ברור. תודה!
כתוב מתוקה
היי, לאיזה גודל של תבנית המתכון?
22 או 24
היי, במקום שמנת מתוקה אפשר שמנת היי, במקום שמנת מתוקה אפשר שמנת חמוצה?
כן
היי רותם, תודה, נראית עוגה כייפית.
מהי הכמות המדוייקת של השמנת המתוקה? המילה גביע בדרך כלל מרמזת על שמנת חמוצה. האם זו הכוונה?
בנוסף, באיזו מידה תבנית אפית? היא נראית גבוהה יחסית.
250 גרם שמנת מתוקה. תבנית של 22 או 24.
בעוגת וניל לא רשמת את גודל התבנית.
ֿאני נהנית מהמרשמים שלך
22 או 24
היי רותם, הכנתי היום ויצא מעולה!!! תודה. רציתי לוודא שאת העוגה שומרים במקרר? תארתי לעצמי בגלל הגבינה שבה? בכל מקרה כיוון שאוהבת אותה חמימה, מחממת לפני שאוכלת מעט…. תודה
מעולה! בדיוק כך, בתאבון
היי רותם, את מהממת! תודה!
ניסיתי כמה מתכונים עם פירות יער קפואים אבל הם מפרישים המוןןןןן נוזלים בבישול והעוגה לא מצליחה להיאפות. אולי יש לך רעיון איך להתמודד?
בנוסף, תהיתי לגבי השלב הראשון במתכון, יש לי מיקסר ידני והוא לא מתמודד טוב עם חמאה קשה. האם אפשר להמיס אותה לפני, או לחילופין לוותר על המיקסר?
תודה!
פירות יער קפואים יש להפשיר ולסנן, טריים לא.
על החמאה להיות בטמפרטורת החדר
ואי רותם העוגה הזו טעימה ברמות. אני המרתי את הגבינה הלבנה בקופסה 250 גר של ריקוטה 5% וכך לא צריך לסנן נוזלים. תודה על מתכון אליפות!
איזה כיף לשמוע! תודה רבה!
היי רותם
יש אפשרות להמיר את הקמח לקמח שקדים/כוסמין מלא?
או משהו קטוגני?
אפשר להמיר לקמח שקדים או לכוסמין מלא אין בעיה
לקטוגני- קמח שקדים וממתיק מיוחד שמתאים
היי! ניתן להקפיא? ואם כן, הפשרה בטמפ׳ חדר או במקרר?
תודה!
ניתן להקפיא ואפשר להפשיר במקרר
היי, האם המצרכים מספיקים ל2 תבניות אינדליש קייק?
לא, לאחת
האם להוציא מהתנור ישר ולצנן בחוץ או לא לפתוח את התנור עד שיתקרר ?
לצנן בחוץ
ואי איזה עוגה פצצית תודה על המתכון
רותם אני בשוק מכמה שהעוגה מושלמת! חיפשתי משהו זריז ממה שיש בבית, הכנתי בלי קורנפלור ועפ נקטרינות יצאה מדהימה
איזה כיף!!! תודה!
היי נררה מתכון מעולה! יש מצב להוריד את הגבינה הלבנה?
אפשר אבל צריך להחליף בשמנת חמוצה
הייייי ✨ שתי שאלות
גודל ביצים?
אפשר להכין 2 עוגות בתבנית מרובעת 24 ובינהן להכין קרם וניל? לעוגת יומהולדת חגיגית
תודה!
גודל ביצים – M
ואפשר