עוגת גבינה באסקית

אני מביטה בעוגת הגבינה הבאסקית של פלפלת, בלוגרית מהממת ממדריד, ואני פשוט משתגעת מכמה שהעוגה שלה מגרה.

הבלוג שלה נפלא, היא חיה במדריד וכל מי שאוהב את האוכל הספרדי הנפלא יהנה ממנה כל כך. אני עוקבת אחריה כבר שנים רבות וזה כיף גדול.

כל מה שלמדתי על עוגות גבינה, אבל הפוך. לאפות בעדינות, חום נמוך, לקפל להיזהר, לשים תבנית של מים בתחתית התנור, שלא תחרך, שלא תישרף, שתישאר לבנה.

הכל נעלם ברגע מול העוגה הנפלאה הזאת.

ההוראות:

חום של 220, אפילו 250, ממש תשרפו את הלמעלה, ככה בתנור רגיל.

מערבבים 4 מרכיבים , בלי קצף ובלי בולשיט. לתוך נייר אפיה ולתנור.

אז שלא אכין?

רצתי להכין.

ערבבתי את כל החומרים (אפשר אפילו עם כף) , לתוך תבנית עם נייר אפיה ולתנור.

ווואוו, איזה יופי של עוגה.

מבחוץ חרוכה, בדיוק כמו שאני אוהבת, מבפנים רכה, נימוחה, כמו קרם מעודן ולא יבשושית כמו רוב העוגות גבינה.

בקיצור, קשה לי להודות, אבל פילפלת צדקת, לעומת העוגת גבינה הזאת כולן מחווירות.

בקיצור קבלו עוגת גבינה באסקית, שהבעיה היחידה שלה שהיא צריכה צינון של 4 שעות לפני שטורפים אותה.

אצל פילפלת בבלוג המשגע שלה יש מתכון כפול, לעוגה גדולה מאד. אני לקחתי חצי כמות בדיוק לעוגה בקוטר 21 והיא יצאה בגודל שמושלם לי. מי שרוצה שיכפיל כמויות.

דבר אחרון לפני שאתם מכינים את העוגה המושלמת הזאת דעו שהיא מאד גבוהה באפיה אבל בצינון היא יורדת לחצי. למי שמשתמש בתבנית של 26 ומעלה מומלץ להכין את המתכון הכפול פשוט תכפילו כמויות.

הנחיות לגירסה של עוגה באסקית קטוגנית, תוכלו למצוא למטה בהערות. 

עוגת גבינה באסקית