שוב עוגת גבינה אבל הפעם הקלתית עשויה מקוואקר, והיא נפלאה ופריכה
מעליה עוגת גבינה אפויה, הכי קלה להכנה
ומעל פירות. קלאסיקה.
הפעם היא קצת יותר מפונפנת, כי צריך אחת כזאת על השולחן.
היא טעימה נורא והפריכות של הקוואקר עם השקדים פשוט ממכרת.
עוגת גבינה קוואקר
מצרכים
לקלתית
- חצי כוס שקדים
- כוס קוואקר של מורנפלייק
- חצי כוס סוכר דמררה
- 100 גרם חמאה רכה
לעוגת גבינה
- 450 גרם גבינת שמנת
- 2 ביצים
- שלושת רבעי כוס סוכר
- כפית תמצית וניל
- גרידת לימון אחת
- גביע שמנת חמוצה
- פירות יער לקישוט
- אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל 170 מעלות.
- טוחנים במעבד מזון את המרכיבים לקלתית. מרפדים היטב תבנית טארט מתפרקת בגודל של 22 ס”מ כך שתצפה בצורה אחידה את התחתית והצדדים.
- מכניסים את התבנית לאפיה לרבע שעה עד שמשחים מעט.
- מקציפים במיקסר את כל המרכיבים עד שיש בלילה חלקה.
- מוסיפים את הבלילה לטארט ומכניסים לאפיה לעוד חצי שעה או עד שהעוגה יציבה אבל עדין רוטטת באמצע.
- מניחים לצינון מלא בטמפרטורת החדר ואחר כך מכניסים למקרר לכמה שעות להתייצבות מלאה. לפני ההגשה מקשטים בפירות יער ומפדרים באבקת סוכר.
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
הי רותם, אפשר להמיר בגבינת 9% ולקוות שהעוגה לא תהא נוזלית בשל כך…?
לא, ממש נדרשת כאן גבינה שמנה
רותם יקרה . תודה על המתכון . הקלתית בתנור, בחום 170, אבל היא מאד התנפחה ומבעבעת והקירות קרסו , אז כיביתי את התנור, ומחכה שיתקרר כדי להעביר לתבנית אחרת. . הקלתית נראית כמו דייסה. אולי כי השתמשתי בקוואקר אחר, או אולי כי טחנתי אותו יחד עם השקדים?
בכל מקרה זו עוגה עם פוטנציאל לאנשים עייפים כמוני.
חג שבועות שמח.
נירה
אוקיי. הקלתית קצת התפרקה לי על הרצפה . חייבת לציין שהשילוב של קוואקר ושקדים ממש טעים ,אבל היא בעצם פירורים ולא יחידה אחת. אשמח לעצותייך המלומדות. בכל מקרה נראה לי שאני הולכת לאמץ את העוגה הזו. ננסה וננסה עד שיצליח 🙂
סליחה על מבול ההודעות . יש לי כמה שאלות : 1. האם כדאי להוסיף לקלתית חלמון כדי שתהיה יותר יציבה . 2. האם יש לטחון רק את השקדים או את השקדים עם הקווקר? במקרה שלי התוצאה בתנור היתה כאמור דייסה של קוואקר וחמאה . טעימה אש , אבל לא קלתית. 3. האם אפשר להשתמש בסתם שיבולת שועל , לא טחונה במקום בקוואקר ? תודה רבה , מקווה לתשובה מהירה , כי שומרת את החג 🙂 חג שמח!