לעיתים נדמה שנאמר כבר הכל, שאין לי מה להוסיף על צמד המילים עוגיית שוקולד צ’יפס.
צמד שיש בו הכל, עוגייה נימוחה, המון המון שוקולד, בשלל טעמים ומרקמים, חלקו מוצק יותר, חלקו נוזלי, בצק מושלם מתוק במידה, לווי נאות לשוקולד שמשובץ בו.
ועוגיית השוקולד צ’יפס הזאת, מושלמת כקינוח שמוגש לשולחן, לוהט.
טעימה כשהיא חמה, כמו סופלה מענג, לאחר מכן צוננת, מוגשת עם כף הגשה וגלידה קרה לצלחות.
זאת בתננאי שמצליחים לעמוד מולה בלי לטרוף מהמחבת.
בקיצור, זאת מנה אחרונה, מדוייקת לכל המשפחה.
כמובן שהבצק נפלא לעוגיות קטנות, אבל באמת שהכי כיף זה הגודל הזה, המוגזם, הטעים כל כך.
הבצק דורש כמה סוגים של שוקולד צ’יפס, ואתם יכולים לגוון בטעמים. אפשר שוקולד לבן מריר וחלב ביחד, או רובי, קרמל ומריר, תתפרעו. אפשר גם לגוון בגודל השוקולד צ’יפס, זה מוסיף למרקם הסופי.
מערבבים את כל סוגי השוקולד ביחד
בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבבים ביחד את הסוכר והחמאה כ 4-5 דקות עד לתערובת אחידה
מוסיפים ביצים , תמצית וניל, מלח, אבקת סודה לשתייה, וממשיכים לערבב עד שיש תערובת אחידה, מוסיפים את הקמח ומערבבים רק כדקה נוספת עד שהקמח נטמע בתערובת.
מוסיפים את תערובת השוקולד צ’יפס ומערבבים ידנית עד שכל הבצק משובץ ועמוס בשוקולד צ’יפס
מעבירים את הבצק למחבת עם תחתית כפולה בגודל 22 או 24 או לתבנית בגודל הזה ומשטחים את הבצק היטב. אפשר בשלב הזה לשבץ מעל עוד שוקולד ציפס וללחוץ עליהם בעדינות כך שהם חודרים מעט לבצק,
מכניסים לתנור בחום של 210 מעלות לרבע שעה עד 20 דקות או עד שהעוגייה שחומה אבל טיפה רכה באמצע. מוציאים מהתנור ומניחים לה להצטנן, כך היא מתגבשת לחלוטין. מגישים עם גלידה קרה וטורפים
כמובן אפשר לאכול מיד, שהיא חמה, ואז המרקם הוא כמו של סופלה, עונג מסוג אחר
קטגוריות: מתכונים, מתכונים לילדים, מתכונים לפורים, מתכונים לראש השנה, עוגיות, עוגת שוקולד, קינוחים
תיוגים: מתכונים לקיץ, עוגיות שוקולד, קינוח
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
האם חמאה אמורה להיות קרה או בטמפ. החדר?
החמאה בטמפ’ החדר
היוש יש אפשרות לשים בתבנית את השכבת בצק עוגיות בפנים ממרח נוטלה מומסת ומעל עוד שכבה דל בצק עוגיות?
לא ניסיתי אבל נראה לי שזה יהיה מעולה
את התנור- במצב חימום או אפיה?
אפייה