סלט חורפי מושלם
קראנצ’י, פריך, בריא ומלא טעם
כזה שתתכוננו להתמכרות
זה סלט חורפי מלא בהדרים ובשקדים ואין כיף מאשר לטרוף אותו כשקר בחוץ
רוצו להכין
סלט חורפי
מצרכים
- חבילת קייל
- בצל אחד סגול קצוץ לפרוסות
- 250 גרם חומוס מבושל
- 50 גרם פטה מפוררת
- 8 משמשים מיובשים חתוכים לחתיכות קטנות
- חצי כוס זיתים פרוסים
- 3/4 כוס שקדים קלויים במחבת עד להזהבה
- כוס גרגרי רימון
- גרידה מתפוז אחד
- מיץ מחצי תפוז
לרוטב
- מיץ מתפוז אחד
- מיץ מחצי לימון
- 2 כפות רכז רימונים
- שן שום אחת כתושה
- מלח
- פלפל שחור או פלפל צ’ילי
- כפית נענע יבשה
- 2 כפות שמן זית
לחומוס
- 3 כפות אריסה
- שן שום כתושה
- מלח
- פלפל
אופן ההכנה
מערבבים את החומוסים עם האריסה והתבלינים ומניחים בתבנית צליה בחום של 200 במצב גריל לרבע שעה או עד שהחומוסים פריכים. מוציאים ומצננים
מכינים את הרוטב
2מערבבים היטב את כל המרכיבים
להרכבה
3מניחים בקערה את הקייל ומעליו מיץ מחצי תפוז, לשים את הקייל בידים כ 2 דקות.
מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומתבלים
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
לסלט חורפי עם גרגירי רימון. מאיפה משיגים רימון בחורף?
יש בירקניות