סירות קישואים ממולאים בפירה כרובית וגבינות
חזרנו הביתה לאחר שיפוץ ממושך,
בנדודי מצאתי את לב תל אביב הפועמת, התרגשתי מיפו, עליתי לקומה גבוהה עם נוף מסחרר, אבל הלב, הלב שלי איפה שהמטבח שלי.
והמטבח שלי חיכה לי בסבלנות.
השיש מורק, התבלינים התחדשו והתשוקה חזרה לי לידיים.
המתכון הראשון היה קישואים ממולאים, זאת אומרת סירות קישואים ממולאים, ודווקא בגבינה ובפירה כרובית.
קודם הכנתי פירה כרובית ואז מילאתי את סירות הקישואים בפירה כרובית ששיבצתי בו עוד ירוקים וטעמים. ביחד בתנור הכל התחבר לאחת המנות היפות והטעימות שלי.
פירה כרובית בהרבה יותר טעים, משהו בטעמה המעודן של הכרובית הנימוחה משגע אותי.
וזה כל כך קל להכנה,
כל מה שצריך זו עונה טובה לכרובית, שזה בדיוק בחורף. הכרובית כרגע בשיאה וזה הזמן לפירה המושלם שלה!
אתם יכולים להכין את המתכון של פירה כרובית כמנה בפני עצמה כמובן.
סירות קישואים ממולאים בפירה כרובית וגבינות
מצרכים
- 7 קישואים עדיף קטנים חתוכים לרוחבם
- כל התוכן של הקישואים קצוץ דק
- צרור כוסברה קצוץ דק
- צרור נענע קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושים
- בצל קטן קצוץ דק
- גרידת לימון
- מעט צ׳ילי יבש גרוס לפי טעמכם (אופציונלי)
- כוס גבינת פרמז׳ן מגוררת למלית + חצי כוס פרמז׳ן מעל המלית
- מלח
- חצי כוס שמן זית
פירה כרובית
- כרובית אחת מבושלת במים עד שרכה
- 100 גרם חמאה
- 200 מ״ל שמנת מתוקה חמה מאד
- מלח, פלפל שחור
- לקישוט (אופציונלי) – קורט סומאק או שום קצוץ מטוגן
להגשה
- יוגורט קר
אופן ההכנה
בעזרת כפית או כף פריזיאן מגררים את חצאי הקישואים כך שיש בכל אחד שקע נאה, נזהרים לא להגיע לקליפה ולשבור אותה.
מניחים אותם בתבנית צלייה, מזליפים שמן זית בנדיבות וצולים אותם 20 דקות בחום של 200 מעלות.
הכנת פירה כרובית
3מעבירים את כל המרכיבים לפוד פרוססור וטוחנים היטב עד שמגיעים למרקם חלק. מתבלים במלח ופלפל.
בינתיים מכינים את המילוי – מערבבים את כל מרכיבי המלית, מוסיפים 5 כפות פירה כרובית ומתבלים.
מניחים ערימה יפה של מלית על כל סירת קישוא. מוסיפים עוד פרמז׳ן מעל ומכניסים לתנור לצלייה נוספת של עוד כחצי שעה על חום של 180 מעלות. מגישים לצד יוגורט קר
קטגוריות: חגים, חלבי, להפיל את האורחים, ממולאים, מנות ראשונות, מתכונים, מתכונים בריאים, מתכונים לארוחת ערב, מתכונים לארוחת צהריים, מתכונים לפסח, מתכונים לראש השנה, מתכונים לשבועות, מתכונים צמחוניים, מתכונים צמחוניים לפסח, מתכונים קטוגניים, מתכונים קלים להכנה, ראשונות שיפילו את האורחים
תיוגים: מתכון קטוגני, מתכונים עם כרובית, מתכונים עם קישואים, מתכונים קלים, קיטו, קלי קלות
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
הי רותם נראה מדהים
רק לא הבנתי …הכנת המלית הכל בפודפרוססור ..אוקיי.
ואחכ רשמת לערבב את המלית ולהוסיף 5 כפות פירה כרובית.
מה פיספסתי הכרובית לא בתערובת?
אז מה יש להוסיף ?
ראי סעיף 4:
בינתיים מכינים את המילוי – מערבבים את כל מרכיבי המלית, מוסיפים 5 כפות פירה כרובית ומתבלים.
או שהכרובית מכינים לחוד מהשאר?
היי אסנת, יש לך במתכון הכנה נפרדת של פירה הכרובית וממנו צריך להוסיף 5 כפות
תודה
מתכון מושלם לקיטוגנים. הכנתי כבר כמה וכמה פעמים וזה מדהים ומרשים ?
הלוואי והיתה דרך לראות עוד מתכונים קטוגנים באתר. בטוח שיש כמה נהדרים.
תודה רבה!
את כל המתכונים הקטוגנים אפשר לראות בקטגוריה ייעודית בבלוג ממש כאן >